Liquore Ponce alla livornese

Liquore Ponce alla livornese

Liquore Ponce alla livornese
Dalla Toscana, la ricetta tradizionale per fare in casa il liquore Ponce alla livornese.

Una bevanda alcolica che è un digestivo davvero potente, a base di caffè e liquore rum.

Semplice, facile da realizzare e con pochi semplici ingredienti, darà una scossa ad un pomeriggio uggioso.

Ingredienti per ogni persona:

1 caffè, ½ bicchierino di rum “da correzione” scuro e denso, 2 cucchiaini di zucchero, una scorzetta di limone.

Preparazione del liquore Ponce alla livornese:

preparate il caffè con molta polvere e versatelo, per ogni persona, in un bicchiere largo e basso.
Il caffè deve riempire per metà il bicchiere.
Aggiungete lo zucchero desiderato.
Sciogliete lo zucchero con il vapore della macchinetta per innalzare la temperatura del caffè.
Riempite il bicchiere con il rum e aggiungete con una scorza di limone.
Tuttavia, i livornesi Doc il liquore Ponce alla livornese fatto in casa lo “correggono”così:
mettere nella moka, già predisposta per il caffè, tre quarti di rum rosso della Giamaica, un quarto di acqua e una punta di peperoncino.
Poi far passare a fuoco lento rum e caffè.

Se volete provare anche il liquore Ponce alla Molisana, potete leggere la ricetta QUI

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