Marmellata di Mele Annurche Limone e Noci

Marmellata di Mele Annurche Limone e Noci

Marmellata di Mele Annurche limone e noci
Dalla Campania proponiamo oggi la marmellata di mele, limoni e noci, una confettura fatta in casa dal gusto particolare.
Semplice da preparare, è ideale per la colazione e per merenda, sulle fette biscottate e per farcire torte e crostate.

Ingredienti:

1 Kg di  mele “annurche” della Campania IGP, 2 limoni gialli non trattati, 150 g di noci di Sorrento, 400 g di zucchero, il succo di 1 limone, 2 cl di acqua.

Preparazione della marmellata di Mele Annurche limone e noci:

lavate bene i limoni e tagliateli in piccoli cubetti (0.5 cm circa).
In una casseruola fate sciogliere 150 gr di zucchero con l’acqua.
Una volta sciolto lo zucchero aggiungete i cubetti di limone e fate cuocere a fuoco lento, finché non saranno leggermente caramellati.
Poi abbassate ancora il fuoco.
Quindi aggiungete le mele sbucciate e tagliate a pezzetti, lo zucchero rimasto e il succo del limone.
Portate a bollore mantenendo il fuoco basso eppoi versate il composto in una ciotola.
Lasciatelo riposare al fresco fino al giorno dopo, coprendo con un panno.
Il giorno dopo rimettete il composto nella pentola, aggiungete le noci tritate e fate bollire per 10 minuti, togliendo la schiuma dalla superficie.
La marmellata di mele Annurche limone e noci sarà pronta quando sarà tanto consistente da non scivolare da un cucchiaino.
Versate il composto in vasetti sterilizzati, chiudeteli bene e lasciateli a testa in giù per un pò.
Conservate la marmellata di Mele Annurche limone e noci in luogo asciutto e buio fino all’uso.

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