Melanzane aromatiche

Melanzane aromatiche

Melanzane aromaticheCerchi un contorno fresco, leggero e sfizioso?

Prova queste melanzane aromatizzate alle erbe.

Ottime da portare a tavola quando fa caldo e ideali anche  per un menù vegan.

Ingredienti per 6 persone:

2 melanzane grandi tonde, 1 grosso peperone giallo, 1 costa di sedano, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di salvia e di rosmarino, 1 cucchiaio raso di origano secco, un ciuffo di prezzemolo, sale, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Preparazione delle melanzane aromatiche alle erbe:

tagliare le melanzane a fette dello spessore di 1 cm e cospargerle di sale.
Tenere da parte per 1 ora.
Nel frattempo tagliare a rondelle sottili la cipolla, tritare finemente il sedano
e l’aglio e fare il peperone a striscioline sottili.
In una padella rosolare, nell’olio, le cipolle e l’aglio.
Poi unire il sedano facendo cuocere per 2/3 minuti mescolare sempre.
Unire quindi  i peperoni e ½ bicchiere di acqua calda.
Coprire facendo cuocere a fiamma dolce per 15 minuti circa e salare.
Sciacquare le melanzane asciugandole bene.
Poi grigliarle da ambo le parti e disporle sul piatto sovrapponendole leggermente.
Tritare finemente le erbe aromatiche e distribuirle con i peperoni ed il loro sughetto sulle melanzane. Spolverare con del prezzemolo tritato fresco.
Infine tenere in frigo le melanzane aromatiche per 1-2 ore prima di servire.

Questo articolo ha 4 commenti.

  1. Una deliciosa receta que me ha gustado mucho.
    Me quedo ha seguir tu blog que tiene muy buenos platos.
    Un beso.
    paprikaenlacocina.blogspot.com/‎

  2. Per questi piatti diventi matta!!!! Bravissima, un buon concentrato di bontà! Ed è un vero piacere averti incontrato ^_^

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