Melanzane alla crema di formaggi

Melanzane alla crema di formaggi

Rondelle di melanzane con crema di formaggi.

Un contorno o un antipasto profumato e sfizioso.

Questa ricetta è anche un ottimo trucco per far mangiare le verdure ai bambini.

melanzane alla crema

Ingredienti per 4 persone:

1 kg melanzane violette, 300 g di formaggio primo sale, 500 g pomodori pelati, 1 mazzetto di basilico, 1 cipolla piccola, 50 g parmigiano grattugiato, 2 uova, sale, 4 cucchiai olio extravergine di oliva.

Preparazione:

tagliare a rondelle di circa ½ cm le melanzane; cospargere la piastra o padella antiaderente con un po’ di sale e grigliare le melanzane un minuto per lato.
Fare un sugo fresco con la cipolla e basilico.
Frullare il primo-sale con il parmigiano e le uova per ottenere una crema omogenea e morbida.
Nella pirofila mettere un velo di sugo, uno strato di melanzane e cospargere con la crema al formaggio e proseguire con altri strati; terminare con il sugo.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

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