Frittelle di Mele e Prugne in pastella al vino bianco

Frittelle di Mele e Prugne in pastella al vino bianco

Le frittelle di mele e prugne al vino bianco sono una classica ricetta della nonna.

Morbide e golose sono uno sfizio da assaporare in ogni momento!

Queste frittelle di mele e prugne si preparano velocemente, sono economiche e facili da preparare all’ultimo momento.

Ottima idea anche per un dessert fine pasto d’effetto.

Ingredienti per 4 persone:

200g. di prugne secche, 200 g. di mele tipo Golden, 200 g. di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, vaniglia, olio di oliva per friggere.

Preparazione:

in una ciotola lavorate un impasto fatto con la farina, 1 cucchiaio di burro, i tuorli d’uovo, il vino, un pizzico di vaniglia.
Poco alla volta aggiungete alla pastella lo zucchero e gli albumi montati a neve. Tagliate a spicchi le mele e passatele nella pastella.
Passate nella pastella anche prugne snocciolate e friggete nell’olio bollente per 2/3 minuti.
Fatele sgocciolare su carta assorbente.

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