Merluzzo con pomodorini ciliegini

Merluzzo con pomodorini ciliegini

I filetti di merluzzo con pomodorini ciliegini sono un secondo piatto di pesce leggero e da preparare in poco tempo.

Molto semplice, è una ricetta sfiziosa, ideale per far mangiare il pesce fresco ai bambini.
Gli aromi e sapori del Mediterraneo sulla tua tavola.

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di merluzzo da 600 g., 600 g. di pomodorini tipo ciliegia, 40 g. di parmigiano fatto a scaglie, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco, basilico, sale e pangrattato q.b.

Preparazione:

tamponare delicatamente i filetti di merluzzo per asciugarli e disporli sulla placca ricoperta da carta forno.
Unire i pomodorini leggermente schiacciati, il vino, sale, olio e 3 cucchiai di acqua.
Cospargere la superficie con pangrattato e cuocere in forno già caldo per 3-5 minuti secondo la grandezza del pesce.
Servire i filetti di merluzzo ai pomodorini ciliegini con il tocco finale di parmigiano e condendo con basilico ed il fondo di cottura.

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