Mousse di zucchine e gamberetti

Mousse di zucchine e gamberetti

mousse di zucchine e gamberetti Ecco una deliziosa ricetta: la mousse salata di zucchine e gamberetti, ideale per antipasti, tartine e crostini da portare in tavola un antipasto sfizioso ed elegante.
E’ una crema velocissima e semplice da realizzare.

Ingredienti per 4 persone:

4 medie zucchine della stessa grandezza, 300 g di gamberetti, 1 gambo di sedano, 1 piccola carota, 200 g di formaggio fresco cremoso, 3 cucchiai di panna, un pizzico di maggiorana, sale.

Preparazione della mousse di zucchine e gamberetti:

lessare al dente le zucchine e farle raffreddare.
Nel frattempo cuocere per 5 minuti i gamberetti e frullarli.
Tagliare poi a metà per lungo le zucchine ed estrarne la polpa riducendola poi a tocchetti.
In una terrina capiente mettere i gamberetti, la panna ed il formaggio cremoso.
Salare e mescolare bene, quindi unire anche la polpa delle zucchine.
Poi in un tegame far dorare l’aglio, toglierlo e cuocere la carota e sedano, facendoli diventare teneri.
Eventualmente unire poca acqua durante la cottura.
Una volta raffreddate, unire le verdure al composto di gamberetti ed aggiungere un pizzico di maggiorana.
Infine amalgamare bene e tenere la mousse di zucchine e gamberetti in frigo per mezzora prima di servire.

La mousse di zucchine e gamberetti può essere usata per farcire le zucchine rimaste oppure per condire  finger food, tartine, bruschette e verdure croccanti durante aperitivi e party.

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