La mousse salmone e gamberetti è velocissima e facilissima da preparare.
Ottima per farcire crostini, vol au vent e tartine per gustosi snack, aperitivi o stuzzichini.
Ingredienti per 4 persone:
150 g di salmone affumicato, 300 g di ricotta, 170 g di gamberetti, 2 cucchiai di succo di limone, pepe.
Preparazione della mousse di salmone e gamberetti:
tagliate a pezzetti il salmone e tritatelo al mixer insieme con 150 g di ricotta e un pugno di pepe.
Tagliate la coda ai gamberetti, sgusciateli, togliete il file nero interno e sbollentateli in un pentolino con acqua e il succo del limone.
Passateli al mixer insieme con la ricotta rimasta e un pugno di pepe.
Usate la mousse di salmone e gamberetti per riempire vol au vent o spalmatele su crostini di pane, meglio se di segale.
Decorate con fettine di salmone affumicato o con uovo sodo.
