Il muffin di spinaci è una pizza rustica saporita e morbidissima, preparata con un impasto a base di spinaci, freschi o surgelati, arricchito da formaggio e aromi profumati.
Ottimo da servire come antipasto o finger food in una tavola allegra oppure come merenda genuina anche per i bambini, il muffin di spinaci è ideale anche per accompagnare salumi, formaggi freschi e affettati.
Grazie all’impasto ricco di spinaci, questo muffin salato ha un aspetto ed una consistenza molto invitante: una crosticina esterna e una golosa morbidezza all’interno.
Il muffin salato di spinaci è leggero, si prepara senza burro e senza lievito ed è adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o ipocalorica.
Ingredienti per il muffin salato di spinaci per 4 persone:
1 porro, 500 g di spinaci anche surgelati, 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 50 g di formaggio grattugiato, 5 uova, 2 o 3 foglioline di menta spezzettate, 1 spicchio di aglio, sale quanto basta.
Preparazione del muffin di spinaci:
Se volete un’altra idea per cucinare un muffin salato leggero, vegetariano ed ipocalorico ma allo stesso tempo gustoso e saporito, provate la ricetta dei muffin salati alle zucchine.
Un’esplosione di colore e di sapore con tante verdure salutari! Per leggere la ricetta CLICCA QUI
