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Orata in salsa di capperi e olive nere

Orata in salsa di capperi e olive nereDalla Sicilia, la ricetta dell’orata alla mediterranea in salsa di capperi e olive.

Un secondo piatto leggero con gli aromi ed i sapori del Mediterraneo, adatto anche a chi vuole stare attento alle calorie a tavola.

Una ricetta per stare bene e mangiare con gusto.

 

Ingredienti per 4 persone:

400 g di filetti di orata, 4 pomodori maturi, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 30 g di pinoli, 1 cucchiaio di olive nere snocciolate, 1 bel ciuffo di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, la scorza grattugiata di mezzo limone, ½ bicchiere di vino bianco, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, farina q.b.

Preparazione dell’orata in salsa di capperi e olive nere:

lavate bene il pesce, sfilettatelo e passatelo nella farina da ambo le parti.

In una padella far rosolare l’aglio e l’olio a fiamma bassa.

Poi mettetevi i filetti di orata e fateli insaporire dai due lati.
Unire i pomodori a dadini, il vino e un pizzico di sale.
Incoperchiare e cuocere per altri 10 minuti.

Quindi unirvi le olive, i capperi, il prezzemolo e la scorsa grattugiata del limone.
Far insaporire  ancora per qualche minuto.

Alla fine impiattare e servite i filetti di orata in salsa di capperi e olive nere cosparsi con un pò di prezzemolo fresco.

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