Le orecchiette con vongole e piselli sono un primo di pasta gustosa e facile da preparare da preparare in pochi minuti.
Un primo piatto ricco di sapore e di gusto e davvero semplice da preparare, le orecchiette vongole e piselli sono ottime per il pranzo della domenica a base di pesce fresco.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di orecchiette, 1 kg di vongole, 150 g di piselli surgelati, 2 spicchi d’aglio, 1 dl di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, prezzemolo, peperoncino, sale.
Preparazione delle orecchiette vongole e piselli:
in un tegame coperto fate aprire le vongole precedentemente sciacquate.
Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino.
Sfumate con il vino, fate evaporare ed unite i piselli facendoli cuocere per circa 6 minuti.
Aggiungete le vongole e fate insaporire.
Nel frattempo avrete lessato e scolato le orecchiette che verserete nel tegame con i piselli e le vongole.
Mescolate e mantecate bene.
Dopodiché disponete la pasta nei piatti ed insaporite con una manciata di prezzemolo tritato.
