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Pan Polenta dolce del Molise

Pan Polenta dolce del MoliseIl Pan Polenta dolce si offre spesso come dolce tipico natalizio molisano ma in realtà viene preparato tutto l’anno.
Sofficissimo e  golosissimo, è un dolce a forma di zuccotto perfetto come dessert di fine pasto e ottimo per merenda o colazione.
Il Pan Polenta dolce del Molise ha molte varianti, tra cui il Milk Pan di Campobasso (dal nome del particolare liquore Milk con cui è aromatizzato).

Pan Polenta dolce del Molise – Ingredienti:

5 uova, 250 g di farina bianca, 200 g di farina di mais, 300 g di zucchero, 200 g di burro ammorbidito, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 etto di cioccolato fondente a gocce, 1 bicchierino abbondante di rum o di liquore all’amaretto o di liquore tipo Strega, un pizzico di sale, zucchero a velo q.b.

Preparazione del Pan Polenta dolce del Molise:

in una terrina capiente mettere lo zucchero, uova, burro, sale, il liquore e amalgamare bene.
Aggiungere i due tipi di farina, il lievito, la vanillina e continuare ad amalgamare senza fare grumi.
Imburrare una teglia a bordi alti e spolverizzare con farina su tutti i lati.
Infine versarvi il composto, ricoprirlo con zucchero a velo e cuocere in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare di nuovo il Pan Polenta dolce del Molise con zucchero a velo.

Questo articolo ha 3 commenti.

  1. Anonimo

    sembra buonissimo!! mi manca solo la farina di mais e lo provo a fare!!!

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