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Pappardelle gamberi e zucca

Pappardelle gamberi e zuccaLe pappardelle gamberi e zucca sono un primo piatto di pasta fresca all’uovo cremoso, facilissimo e semplice da preparare con un risultato dal gusto squisito.

E’ un piatto che abbina un grande classico della tradizione contadina italiana al sapore del mare.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pappardelle all’uovo, 320 g di polpa di zucca già pulita, 120 g di gamberi sgusciati, 1/2 cipolla, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione delle pappardelle gamberi e zucca:

tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella.
Tagliate poi la zucca a dadini, aggiungetela alla cipolla e lasciate rosolare.
Salate e cuocete per 10 minuti.
Nel frattempo, sgusciate i gamberi, e tagliateli in due o tre pezzi.
Uniteli alla zucca e fateli insaporire per circa 5 minuti.
Spegnete il fuoco e completate con il prezzemolo tritato.
Lessate le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente e ripassatele in padella insieme al condimento per 2/3 minuti.
Mantecate bene le pappardelle gamberi e zucca e servitele calde.

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