Ecco una versione ricca, gustosa ed appetitosa per servire un secondo piatto tipico delle feste natalizie: cotechino e patate saltati in padella.
Ottimi anche come piatto unico saporito e veloce da cucinare.
Ingredienti per 4 persone:
1 cotechino precotto di circa 600 grammi, 2 cipolle medie, 500 g di patate, 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 1 ciuffo di erba cipollina se piace, 1 ciuffo di rosmarino, 1 cucchiaio di vino bianco.
Preparazione del cotechino e patate saltati in padella:
lessare il cotechino secondo le istruzioni della scatola.
Poi far intiepidire e tenere da parte.
Intanto cuocere le patate fatte a tocchetti con le cipolle affettate fini e salare.
Negli ultimi minuti di cottura unire nella padella il cotechino affettato, il vino, l’erba cipollina ed il rosmarino e far insaporire bene il tutto.