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Cotechino e patate saltati in padella

Patate e cotechino saltati in padellaEcco una versione ricca, gustosa ed appetitosa per servire un secondo piatto tipico delle feste natalizie: cotechino e patate saltati in padella.

Ottimi anche come piatto unico saporito e veloce da cucinare.

Ingredienti per 4 persone:

1 cotechino precotto di circa 600 grammi, 2 cipolle medie, 500 g di patate, 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 1 ciuffo di erba cipollina se piace, 1 ciuffo di rosmarino, 1 cucchiaio di vino bianco.

Preparazione del cotechino e patate saltati in padella:

lessare il cotechino secondo le istruzioni della scatola.

Poi far intiepidire e tenere da parte.

Intanto cuocere le patate fatte a tocchetti con le cipolle affettate fini e salare.

Negli ultimi minuti di cottura unire nella padella il cotechino affettato, il vino, l’erba cipollina ed il rosmarino e far insaporire bene il tutto.

 

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