Patate in teglia alla pizzaiola
ricetta tradizionale dalla Sicilia

Patate in teglia alla pizzaiola

Una ricetta tradizionale siciliana per un contorno da mangiare sia caldo che freddo, ideale per accompagnare arrosti, carne o pesce alla griglia.
E’ anche una ricetta vegetariana e vegana.

Ingredienti per 4 persone: 1 kg patate, 400 pomodori
pelati, 400 g
cipolle, una manciata generosa di origano, 1 ciuffo prezzemolo tritato, 4-5
cucchiai olio oliva, sale, pangrattato q.b.

Preparazione: affettare le
cipolle, le patate e spezzettare i pelati. Ungere una teglia, cospargerla di
pangrattato e fare uno strato di patate, uno di cipolle, pomodori a pezzetti,
origano, sale, prezzemolo e poco olio. Ripetere altri
strati, terminare con il pomodoro, una
spolverata di pangrattato e olio. Cuocere in forno a 200° per 1h.circa,
nella prima mezz’ora coprire con carta stagnola.

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