Patè di olive nere alla piemontese

Patè di olive nere alla piemontese

Patè di olive nere alla piemonteseQuesto patè di olive nere è preparato secondo una ricetta tradizionale del Piemonte con pochi e semplici ingredienti, una crema spalmabile saporita da preparare per antipasti o primi piatti genuini.

Il patè di olive nere piemontese è un condimento molto usato come salsa da spalmare su bruschette, crostini e tartine o per insaporire i primi piatti di pasta.

Ottimo anche per accompagnare i grissini, secondo la tradizione piemontese.

Patè di olive nere – Ingredienti per 4 persone:

100 g di olive nere snocciolate, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di pangrattato, 40 g di melanzane sott’olio, 1 cucchiaio di succo di limone, la scorza grattugiata di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione del patè di olive nere alla piemontese:

Sgocciolare bene le melanzane pressandole, tritatele insieme con le olive e mettetele in una ciotola.

Poi unire il succo del limone e l’olio e mescolare bene.

Aggiungere anche il burro ammorbidito, la scorza grattugiata del limone, il sale e il pepe.

Sbattere bene il composto con un cucchiaio di legno fino a quando diventa morbido e cremoso.

Versate il patè di olive nere alla piemontese in una terrina chiusa con coperchio fino a quando lo userete.

Questo articolo ha un commento

  1. Adoriamo il patè di olive, e questa ricetta e dà provare assolutamente !!!!!

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