Questo patè di olive nere è preparato secondo una ricetta tradizionale del Piemonte con pochi e semplici ingredienti, una crema spalmabile saporita da preparare per antipasti o primi piatti genuini.
Il patè di olive nere piemontese è un condimento molto usato come salsa da spalmare su bruschette, crostini e tartine o per insaporire i primi piatti di pasta.
Ottimo anche per accompagnare i grissini, secondo la tradizione piemontese.
Patè di olive nere – Ingredienti per 4 persone:
100 g di olive nere snocciolate, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di pangrattato, 40 g di melanzane sott’olio, 1 cucchiaio di succo di limone, la scorza grattugiata di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe.
Preparazione del patè di olive nere alla piemontese:
Sgocciolare bene le melanzane pressandole, tritatele insieme con le olive e mettetele in una ciotola.
Poi unire il succo del limone e l’olio e mescolare bene.
Aggiungere anche il burro ammorbidito, la scorza grattugiata del limone, il sale e il pepe.
Sbattere bene il composto con un cucchiaio di legno fino a quando diventa morbido e cremoso.
Versate il patè di olive nere alla piemontese in una terrina chiusa con coperchio fino a quando lo userete.
Adoriamo il patè di olive, e questa ricetta e dà provare assolutamente !!!!!