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Vi hanno regalato o avete acquistato un tartufo nero e cercate qualche idea per cucinarlo al meglio?
Ecco una ricetta per preparare un fantastico primo di pasta col tartufo:

penne, cacio, pepe e tartufo nero

Facile, veloce e dal risultato profumato e gustoso.
Una ricetta semplice, senza panna, per stupire i tuoi ospiti.

Ottima idea da portare a tavola per un anniversario, San Valentino ed ogni occasione di festa.

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione delle penne cacio e tartufo nero:

come si pulisce il tartufo: strofinate delicatamente il tartufo usando un panno umido ed uno spazzolino con setole rigide, in modo da eliminare ogni residuo di terra.

Questa è una ricetta volutamente semplice, ideata per esaltare il gusto del tartufo, delicato e penetrante.

Le penne cacio, pepe e tartufo nero sono una rivisitazione di un celebre piatto della cucina povera laziale, la cacio e pepe, ricetta tipica della tradizione romana che in tutto il mondo ci invidiano.

Quale vino possiamo abbinare alle penne cacio e tartufo nero?

Certamente questa è una bella domanda perché con quel che costa un buon tartufo, sarebbe un peccato accompagnarlo con un vino non adatto od in contrasto con il suo aroma e sapore.

Di certo, i vini abbinati al tartufo non devono essere molto acidi né aromatici.

Per questa ricetta di penne cacio e tartufo nero, noi consigliamo un buon Montepulciano D’Abruzzo, per quanto riguarda i vini rossi, ed un Verdicchio, per chi preferisce un vino bianco.