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Penne ricotta e speck cremose

Penne ricotta e speck cremoseLe penne cremose ricotta e speck sono un primo ideale quando si va di corsa in cucina.

Facilissime e velocissime, si preparano giusto giusto nel tempo di cottura della pasta.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di  pasta corta tipo penne o rigatoni,  100 g di speck in una sola fetta, 100 g di ricotta affumicata, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 20 g di burro, 2 cucchiai di olio extravergine di  oliva, 1 mazzetto di basilico.

Preparazione delle penne ricotta e speck cremose:

sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio e tagliate a dadini lo speck.
In un tegame mettere olio e burro, lasciare riscaldare poi unire il trito di cipolla e aglio e lo speck.
Far rosolare a fuoco medio per alcuni minuti e condire con alcune foglie di basilico e sale.
Nel frattempo cuocere e scolare la pasta, tenendo da parte un pò di acqua di cottura.
A fuoco spento unire la ricotta al tegame con lo speck.
Poi quando le penne saranno cotte, versarla nel tegame insieme ad un pò di acqua di cottura della pasta.
Mantecare le penne ricotta e speck mescolando bene, per far insaporire il tutto, per qualche minuto.
Infine impiattare e spolverare le penne ricotta e speck cremose con basilico fresco tritato.

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