Penne con ricotta prosciutto e olive nere

Penne con ricotta prosciutto e olive nere

Penne con ricotta prosciutto e olive nere
La pasta con ricotta, prosciutto e olive è una ricetta per un primo cremoso molto veloce da preparare.
Qui la proponiamo con le penne rigate.

Un’idea golosa per una cena last minute.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta formato penne, anche integrali (oppure le anche tagliatelle all’uovo fresche), 200 g di ricotta, 150 g di prosciutto cotto, 50 g di olive nere, 30 g di burro, 3 cucchiai di latte, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.

Preparazione delle penne con ricotta prosciutto e olive nere:

in una zuppiera mettere 100 g di prosciutto cotto già tritato, la ricotta, il latte, il burro ed un pizzico di sale.
Sbattere bene per ottenere un composto ben amalgamato.
Nel frattempo lessare al dente la pasta (se cucinate le tagliatelle, ricordatevi di versare nell’acqua un cucchiaio di olio per non farle attaccare).
A fine cottura versare la pasta nella ciotola con il condimento preparato.
Aggiungere le olive tritate, il resto del prosciutto tagliato a dadini ed il parmigiano.
Rimescolare bene per fare insaporire le penne ricotta prosciutto e olive nere e servire subito ben calde. Cotte e mangiate.

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