Penne alla zucca cremosa in salsa di uova

Penne alla zucca cremosa in salsa di uova

Penne alla zucca cremosa in salsa di uova

Penne cremose alla zucca

Questa ricetta di pasta con la zucca è indicata per un primo piatto dal sapore ricco e vellutato, delicato ma allo stesso tempo risulta molto gradito anche ai bambini.

Inoltre, se seguite un’alimentazione vegetariana o semplicemente oggi non vi va di mangiare carne o pesce, provate questa ricetta per un pasto nutriente, gustoso, facile e veloce da preparare.

 

Ingredienti per 4 persone:

350 g di penne, 150 g di polpa di zucca, 2 uova, 60 ml di latte, 1 porro, olio extravergine di oliva.

Preparazione delle penne alla zucca cremose in salsa di uova:

tagliate a dadini la polpa della zucca.
Poi fatela insaporire con un goccio di olio in un tegame, insieme al porro tagliato a rondelle.
Bagnate con mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per 15 minuti salando a fine cottura.
In una ciotola sbattete le uova con il latte e unite alla zucca.
Nel mentre, fate cuocere la pasta in abbondate acqua salata e scolatela al dente.
Infine versate la pasta nel tegame con il composto di zucca e uova e mantecate a fiamma viva per 2/3 minuti.

Le penne cremose alla zucca e salsa di uova sono un primo completo e gustoso che può essere anche considerato come piatto unico, accompagnandolo magari con una fresca insalata.

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