Un primo piatto di pasta cremosa alle verdure:
pennette vegetariane gustose, con tante verdure ed erbette mantecate con una deliziosa salsa di yogurt.
La pasta cremosa alle verdure è un primo piatto saporito, veloce da preparare, perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta corta tipo penne o rigatoni o pennette, 1 vasetto di yogurt bianco naturale, 100 g di gambi di sedano bianchi, 2 cucchiai di piselli fini, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 50 g di pinoli, 2 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di basilico, pepe.
Preparazione della pasta cremosa alle verdure:
Pulire le foglie di basilico e metterle nel frullatore insieme con i pinoli, l’aglio, il formaggio grattugiato e l’olio.
Salare, pepare eppoi frullare.
Versare la crema nella zuppiera dove verserete la pasta.
Lavare il sedano e affettarlo sottile.
Intanto lessare i piselli e cuocere la pasta.
Poi nella zuppiera con la salsa col basilico, aggiungere il sedano e i piselli e lo yogurt.
Mescolare bene per far legare il tutto.
Scolare la pasta al dente, versarla nella zuppiera ed amalgamare il tutto delicatamente.
Disporre nei piatti la pasta cremosa alle verdure e spolverare con basilico.