Dalla Calabria peperoni ammollicati

Dalla Calabria peperoni ammollicati

I peperoni ammollicati in padella

La versione calabrese di un contorno o antipasto a base di verdure profumate e saporite.

I peperoni ammollicati possono essere usati anche per condire un bel piatto di pastasciutta per avere un primo molto saporito.

Ingredienti per 4 persone:

4 peperoni medi di vari colori, 50 g. mollica pane casereccio grattugiata, 4 cucchiai pecorino grattugiato, 1 cucchiaio capperi dissalati, ½ cucchiaino origano tritato, 3 cucchiai olio oliva, sale, pepe se piace.

Preparazione:

ridurre a pezzetti i peperoni e farli cuocere in padella con l’olio per 25 m. circa e salare.

Riunire in una terrina la mollica di pane, il pecorino, i capperi e tritati, l’origano, 1 cucchiaio di olio e mescolare bene.

Quando i peperoni saranno praticamente cotti, cospargerli con il composto preparato e farli insaporire per altri 5-6 minuti.

I peperoni ammollicati possono essere gustati caldi o freddi.

Lascia un commento

Chiudi il menu