Plumcake di carote e uva passa

Plumcake di carote e uva passa

Torta di carote e uvetta

Questo sofficissimo plumcake è un ottimo trucco per far mangiare la frutta e la verdura ai bambini ed è ideale per una colazione e una merenda sana e genuina.

 

Ingredienti per 4 persone:

125 g. farina, ½ bustina lievito per dolci, 3 uova, 125 g. zucchero di canna, ½cucchiaino di cannella in polvere, 50 g burro poi fuso, 60 g yogurt magro, 20 g carote grattugiate, 1 mela media grattugiata, 100 g uva passa, ovvero uvetta.

Preparazione:

in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, la cannella e il burro fuso.

Poi aggiungere lo yogurt e mescolare con cura.

Incorporare la farina, il lievito, amalgamare il tutto.

Aggiungere le carote, la mela e l’uvetta.

Imburrare ed infarinare 4 stampini da plumcake e distribuirvi la preparazione.

Infornare il plumcake di carote e uva passa a 180°, a forno già caldo, per circa 30 minuti.

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