Le polpette di broccoletti e fontina sono un modo astuto per far mangiare questo tipo di verdura anche ai bambini, che saranno attratti dal cuore filante di queste polpettine.
Una ricetta facile, veloce e sana.
Ingredienti per 4 persone:
800g. di fesa di tacchino,
100g. di cime di broccoletti,
90 g. di Fontina valdosatana DOP,
4 fette di pancarré,
2 uova,
latte,
farina quanto basta, pangrattato, qualche foglia di alloro, granulare o dado per brodo vegetale, olio extra vergine di oliva.
Preparazione:
in una casseruola mettete la fesa di tacchino ricoprendola di acqua e aggiungete il dado o una manciata di granulare per il brodo.
Quindi lessate la carne per 30 minuti circa.
Lessate anche i broccoletti in abbondante acqua salata, scolateli, tritateli e ripassateli in padella con olio e pepe.
Tagliate la crosta dal pan carré e bagnate le fette nel latte, strizzatele e passatele al mixer insieme alla carne tagliata a tocchetti.
Versate poi il composto in una ciotola e aggiungete i broccoletti e l’uovo.
Quindi amalgamate bene il composto.
Tagliate la Fontina a dadini.
Preparate le polpette mettendo la Fontina al centro di ognuna, infarinatele, passatele nell’uovo e nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di oliva bollente finché non sono dorate.
Sgocciolatele su carta da cucina e servite le polpette di broccoletti e fontina calde e filanti.
