Polpette di broccoletti e fontina
Polpette filanti con formaggio

Polpette di broccoletti e fontina

Polpette con broccoletti e fontina
Polpette broccoletti e formaggio

Le polpette di broccoletti e fontina sono un modo astuto per far mangiare questo tipo di verdura anche ai bambini, che saranno attratti dal cuore filante di queste polpettine.
Una ricetta facile, veloce e sana.

Ingredienti per 4 persone:

800g. di fesa di tacchino,

100g. di cime di broccoletti,

90 g. di Fontina valdosatana DOP,

4 fette di pancarré,

2 uova,

latte,

farina quanto basta, pangrattato, qualche foglia di alloro, granulare o dado per brodo vegetale, olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

in una casseruola mettete la fesa di tacchino ricoprendola di acqua e aggiungete il dado o una manciata di granulare per il brodo.

Quindi lessate la carne per 30 minuti circa.

Lessate anche i broccoletti in abbondante acqua salata, scolateli, tritateli e ripassateli in padella con olio e pepe.

Tagliate la crosta dal pan carré e bagnate le fette nel latte, strizzatele e passatele al mixer insieme alla carne tagliata a tocchetti.

Versate poi il composto in una ciotola e aggiungete i broccoletti e l’uovo.

Quindi amalgamate bene il composto.

Tagliate la Fontina a dadini.

Preparate le polpette mettendo la Fontina al centro di ognuna, infarinatele, passatele nell’uovo e nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di oliva bollente finché non sono dorate.

Sgocciolatele su carta da cucina e servite le polpette di broccoletti e fontina calde e filanti.

 

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