Polpette di patate e spinaci

Polpette di patate e spinaci

Polpette di patate e spinaci

Stai cercando una ricetta gustosa da proporre ai tuoi bambini per far mangiare le tanto odiate verdure?

Prova queste polpette di spinaci e patate al forno!

Leggere e ideali per i più piccoli, sono anche un’idea per un antipasto o un secondo piatto vegetariano.

Questa è una ricetta facilissima da realizzare ed è anche un suggerimento antispreco in cucina per riutilizzare e non buttare il pane avanzato.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di spinaci anche surgelati, 2 uova, 1 patata lessa, 2 fette di pane raffermo, sale, pangrattato q.b.

Preparazione delle polpette di patate e spinaci:

lessare gli spinaci, strizzarli bene e tritarli.
Poi aggiungere la patata già lessata e schiacciata.
Amalgamare bene ed unire le uova, la mollica di pane appena bagnata di acqua e strizzate.
Mescolare ancora ed unire tanto pangrattato quanto ne richiede l’impasto (all’incirca 1 cucchiaio raso).
Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e metterle nella teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocere le  polpette di patate e spinaci in forno a 180°C per 20-25 minuti, rigirandole a metà cottura.

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