Polpette alle spezie saporite

Polpette alle spezie saporite

polpette alle spezie

Polpette di manzo speziate

Le spezie aggiunte a questa ricetta di polpette di carne apportano a questo secondo un sapore originale e stuzzicante.

Queste polpettine, facili da preparare, possono essere servite anche fredde come finger food.

Ingredienti per 40 polpette alle spezie:

1 kg di macinato di manzo, 4 uova, 2 cipolle, 3 cucchiai di prezzemolo macinato fresco, 1 cucchiaio di spezie adatte per il cous cous o di Garam Masala, 150 g di pane raffermo, pepe, 100 g di farina, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Preparazione:

fate ammorbidire in acqua il pane per 10 minuti e strizzatelo.
Sbucciate e tritate aglio e cipolle; mettete in una ciotola e mescolate con la carne macinata, il pane, 2 uova, le spezie ed il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un altro piatto sbattete le altre due uova con 2 cucchiai d’acqua.
Formate delle polpette di medie dimensioni; passatele nell’uovo sbattuto e poi nella farina.
Rosolate le polpette alle spezie per farle cuocere in un tegame capiente con olio di oliva caldo, rigirandole per farle dorare in maniera uniforme.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti.

Quale vino abbinare alle polpette alle spezie?

L’abbinamento dei vini con i piatti speziati non è facile, specie quando cuciniamo con le spezie per il cous cous ( per esempio cumino, curry, paprika, cardamomo, curcuma, coriandolo etc).

In genere, alle spezie si abbinano meglio i vini a bassa gradazione alcolica, freschi e non invecchiati, per non coprire il sapore del cibo.

Per questo piatto di polpette alle spezie saporite, poiché ha un sapore orientaleggiante, consigliamo un bianco semi-aromatico, un Riesling o un GWTraminerer ma anche un Sauvignon Blanc.

Secondo alcuni esperti lo spumante è un ottimo modo per esaltare tutti i sapori.

Lascia un commento

Chiudi il menu