patate lesse, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 ciuffo prezzemolo, 2
cucchiai olio oliva, cucchiaio succo limone, 1 l brodo di verdura anche di
dado, 150 g
maionese già pronta, 1 cucchiaio di tomato ketchup, 1 cucchiaio brandy, 2
cucchiaini di salsa Worcester, 1
dl panna , alcune foglie di lattuga, sale.
Preparazione: In una terrina
mettere il salmone sgocciolato, le patate lesse schiacciate, le uova, il
parmigiano, l’olio, succo del limone, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Impastare bene il
tutto e formare tante polpettine grosse come nocciole. Portare a bollore il
brodo e lessarci le polpettine calcolando due minuti circa da quando verranno a
galla. Scolare le polpettine e far raffreddare , intanto amalgamare la maionese
con le salse ketchup e Worcester, il brandy e la panna. Si deve ottenere una
salsa cremosa. Sistemare nelle coppette le foglie di lattuga, adagiarvi le
polpettine e versarci sopra la salsa.
mettere il salmone sgocciolato, le patate lesse schiacciate, le uova, il
parmigiano, l’olio, succo del limone, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Impastare bene il
tutto e formare tante polpettine grosse come nocciole. Portare a bollore il
brodo e lessarci le polpettine calcolando due minuti circa da quando verranno a
galla. Scolare le polpettine e far raffreddare , intanto amalgamare la maionese
con le salse ketchup e Worcester, il brandy e la panna. Si deve ottenere una
salsa cremosa. Sistemare nelle coppette le foglie di lattuga, adagiarvi le
polpettine e versarci sopra la salsa.
Que bueno, con lo que me gusta el salmón y una presetación inmejorable., besos
Sofía
Grazie! Sono ottime anche con un'aperitivo…