Polpettone in crosta farcito

Polpettone in crosta farcito

 

Polpettone in crosta farcito

Il polpettone piace tanto a grandi e piccini e mette d’accordo proprio tutti in famiglia.
Ecco come fare il polpettone in crosta di pasta sfoglia, versione adatta anche da portare in tavola ad ogni festività e ricorrenza.

 

Ingredienti per il polpettone:

800 g di carne macinata, 2 uova, pangrattato q.b., un ciuffo di prezzemolo, 1
spicchio d’aglio se piace, un pizzico di noce moscata, sale, una grattatina di
buccia di limone.
Per guarnire: 2/3 zucchine medie, 1 confezione di besciamella, 1 rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta.

Preparazione del polpettone in crosta farcito:

preparare il polpettone mescolando bene tutti gli ingredienti quindi cuocerlo in una  padella.
Rigirarlo ogni tanto senza farlo rompere e, a cottura ultimata, farlo raffreddare bene.
Nel frattempo tagliare le zucchine, per lungo, un po’ fine e scottarle leggermente in acqua calda e salata.
Scolarle ed asciugarle bene.
In un tegamino  sciogliere con poco latte la besciamella a fuoco bassissimo.
Poi srotolare la pasta sfoglia, tenendo sotto la carta, e stenderla un pochino con il mattarello.
Quindi mettervi sopra una fila di zucchine, un po’ di besciamella e il polpettone.
Ricoprire poi il polpettone con la besciamella e altre zucchine; foderare con la sfoglia sigillando bene i bordi.
Mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per 15/20 minuti per far cuocere e dorare la sfoglia.
Far intiepidire prima di fare a fette il polpettone in crosta di pasta sfoglia.

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