Il polpettone piace tanto a grandi e piccini e mette d’accordo proprio tutti in famiglia.
Ecco come fare il polpettone in crosta di pasta sfoglia, versione adatta anche da portare in tavola ad ogni festività e ricorrenza.
Ingredienti per il polpettone:
800 g di carne macinata, 2 uova, pangrattato q.b., un ciuffo di prezzemolo, 1
spicchio d’aglio se piace, un pizzico di noce moscata, sale, una grattatina di
buccia di limone.
spicchio d’aglio se piace, un pizzico di noce moscata, sale, una grattatina di
buccia di limone.
Per guarnire: 2/3 zucchine medie, 1 confezione di besciamella, 1 rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta.
Preparazione del polpettone in crosta farcito:
preparare il polpettone mescolando bene tutti gli ingredienti quindi cuocerlo in una padella.
Rigirarlo ogni tanto senza farlo rompere e, a cottura ultimata, farlo raffreddare bene.
Nel frattempo tagliare le zucchine, per lungo, un po’ fine e scottarle leggermente in acqua calda e salata.
Scolarle ed asciugarle bene.
In un tegamino sciogliere con poco latte la besciamella a fuoco bassissimo.
Poi srotolare la pasta sfoglia, tenendo sotto la carta, e stenderla un pochino con il mattarello.
Quindi mettervi sopra una fila di zucchine, un po’ di besciamella e il polpettone.
Ricoprire poi il polpettone con la besciamella e altre zucchine; foderare con la sfoglia sigillando bene i bordi.
Mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per 15/20 minuti per far cuocere e dorare la sfoglia.
Mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per 15/20 minuti per far cuocere e dorare la sfoglia.
Far intiepidire prima di fare a fette il polpettone in crosta di pasta sfoglia.