Quiche di groviera e porri

Quiche di groviera e porri

quiche di groviera e porriQuiche con groviera e porri

Questa torta salata con porri e groviera è la variante italiana del classico sformato della cucina francese, la quiche.
Utilizzando la pasta brisée già pronta, è una ricetta veloce e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta brisée già pronta, 4 porri medi, 2 uova, 200 ml. panna, 100 g. groviera (o anche emmental) grattugiato, 5 cucchiai olio extravergine di oliva, burro e farina q.b. per lo stampo.

Preparazione:

pulire e tritare finemente i porri; metterli in padella con l’olio e 1 cucchiaio di acqua; farli stufare per 5 minuti e salare leggermente.
In una ciotola sbattere le uova con la panna e il formaggio e salare.
Imburrare e infarinare una tortiera, mettere la pasta brisee con i porri e il composto di uova.
Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti, poi abbassare a 180° e cuocere ancora per altri 10-15 minuti

Servire la quiche di groviera e porri tiepida.

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