Quiche rucola e tomini

Quiche rucola e tomini

Quiche rucola e tominiPizza rustica con rucola e tomini piemontesi

Questa torta salata con pasta brisée, la quiche rucola e tomini, è perfetta per aperitivi, buffet, cene fredde e picnic.

Provate questa ricetta con i tomini piemontesi, una vera delizia.

Inoltre, con la pasta  brisée già pronta, è velocissima da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta brisée fresca pronta, 200 g di pancetta affumicata, 1 mazzetto di rucola, 3 tomini di capra da 120 g l’uno, 2 uova, 2 dl di panna, 1,5 dl di latte, sale.

Preparazione della quiche rucola e tomini:

foderare uno stampo rotondo da crostata di circa 24 cm con la pasta brisée, lasciando sul fondo la carta antiaderente della confezione.
Coprire la pasta con foglio di carta da forno e riempire con fagioli secchi.
Cuocere in forno a 200° per 15 minuti e far intiepidire.
Nel frattempo rosolare in padella la pancetta senza aggiungere condimenti, unire la rucola e mescolare a fuoco vivo per pochi istanti eppoi togliere dal fuoco.
Riprendere quindi lo stampo con la pasta e togliere la carta con i fagioli.
Distribuire sopra la pasta la rucola, la pancetta e le fettine di formaggio.
Poi in una ciotola sbattere le uova con la panna, il latte e salare.
Versare il composto nello stampo con la pasta brisée e cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa, facendo attenzione alla doratura durante la cottura. Servire la quiche rucola e tomini tiepida.

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