Pasta Rigatoni con i broccoli alla pugliese

Pasta Rigatoni con i broccoli alla pugliese

Pasta Rigatoni con broccoli alla puglieseRigatoni alla pugliese

La pasta con i broccoli è una gustosa ricetta tradizionale della cucina popolare in Puglia.

In questa versione leggera e adatta anche agli amici vegetariani, abbiamo cambiato il tipo di pasta e messo i rigatoni al posto delle classiche orecchiette.

Un piatto semplice e velocissimo da preparare mentre si cuoce la pasta.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta corta formato rigatoni, 800 g di broccoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di maggiorana, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino rosso, 1/2 bicchiere d’olio extravergine di oliva, 6 cucchiai di pecorino grattugiato, sale.

Preparazione della pasta con broccoli alla pugliese:

pulite, lavate e tagliate i broccoli; metteteli in una pentola capiente con abbondante acqua salata e dopo 5 minuti buttatevi anche i rigatoni.
Nel frattempo fate rosolare l’aglio nell’olio con il peperoncino.
Scolate la pasta; rimettetela nella pentola e mantecatela con il condimento di aglio e peperoncino.
Cospargete i rigatoni coi broccoli alla pugliese con il trito di erbe e il pecorino.
Quale vino in abbinamento alla pasta coi broccoli alla pugliese?

Consigliamo di abbinare ai rigatoni con i broccoli un vino bianco, secco e leggero come un Locorotondo DOC o un Marino DOC.

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