Rigatoni gialli con porcini e formaggio

Rigatoni gialli con porcini e formaggio

Rigatoni gialli con porcini e formaggioI rigatoni gialli con funghi porcini, zafferano e formaggio sono un primo piatto cremoso, saporito e perfetto anche per le cene più formali.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di rigatoni, 150 g di formaggio morbido alle erbe, 400 g di porcini o altri funghi freschi, 1 bustina di zafferano, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 50 g di burro, prezzemolo, sale.

Preparazione dei rigatoni gialli con porcini e formaggio:

lavate e tagliate i funghi a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il burro e la cipolla tagliata sottile.
Versate e fate evaporare il vino.
Quindi proseguite la cottura per 10 minuti.
Poi unite lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua.
Nel mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Mantecatela nel tegame con i funghi aggiungendo il formaggio a tocchetti. Quando il formaggio avrà formato una cremina spolverate con il prezzemolo tritato.
Servite subito i Rigatoni gialli con porcini e formaggio. Cotti e mangiati.

 

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