Riso al salmone e gamberetti

Riso al salmone e gamberetti

riso al salmone con gamberettiLa ricetta di questo riso con gamberetti e salmone è molto semplice da preparare.

Un primo piatto perfetto per tutti i giorni e per un invito a cena con ospiti da stupire.

 

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso, 160 g di salmone affumicato, 300 g di gamberetti, 1 scalogno, ½ bicchiere di vino bianco, 1 litro di brodo di pesce anche di dado, 50 g di burro, prezzemolo q.b., sale.

Preparazione del riso al salmone e gamberetti:

tagliare a listarelle il salmone, poi tritare fine lo scalogno e farlo appassire nella casseruola capiente con il burro.
Aggiungere il salmone affumicato e mescolare per far amalgamare gli ingredienti.
Quindi aggiungere il riso, farlo tostare poi versare il vino e farlo evaporare.
Abbassare la fiamma e aggiungere al riso un mestolo di brodo man mano che viene assorbito.
Quando il riso sarà quasi al dente, aggiungete i gamberetti sgusciati e continuate la cottura assicurandovi che il riso resti sempre cremoso.
Aggiungere una noce di burro, mescolare e spegnere.
Aggiungere il prezzemolo tritato e, prima di servire, tenere incoperchiato per qualche minuto per far insaporire bene.

Accompagnamento risotto con salmone affumicato e vino

Consigliamo di accompagnare questo riso al salmone e gamberetti con un buon vino bianco, leggero e fresco, come uno Chardonnay o un Prosecco di Valdobbiadene.

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