Risotto mela e gorgonzola

Risotto mela e gorgonzola

Risotto mela e gorgonzola
Il risotto con mela e gorgonzola è una ricetta semplicissima per un caldo riso gourmet, preparato con ingredienti golosi e particolari.

Questo risotto, che sposa in un unico piatto il sapore delicato delle mele a quello forte del gorgonzola, è una specialità della cucina dell’Emilia Romagna ed è ideale anche come primo piatto in cene raffinate e importanti.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso, 2 mele, 150 g di formaggio gorgonzola, 4 cucchiai di burro, 200 ml di succo di mela, 1 cipolla, 600 ml di brodo vegetale anche di dado, 1 bicchiere di vino bianco secco, pepe macinato.

Preparazione del risotto mela e gorgonzola:

in un tegame largo fate rosolare la cipolla a fettine insieme con due cucchiai di burro.

Poi versate il riso ed il vino e fate rosolare a fiamma viva.
Aggiungete il brodo caldo fino a copre il riso e continuate ad aggiungerlo ogni volta che evapora, fino a cottura quasi ultimata del riso.

Nel mentre, in una padella sciogliete il resto del burro e rosolatevi le mele tagliate a dadini.
Quando il riso sarà quasi del tutto cotto, aggiungete le mele ed il burro, il gorgonzola a dadini e fate cuocere a fiamma lenta altri 5 minuti.

Spolverate il risotto mela e gorgonzola con il pepe e servitelo caldo, cotto e mangiato.

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