Il rotolo con crema al caffè è un dolce arrotolato e farcito con una deliziosa crema a base di caffè e brandy.
Ecco come si prepara una torta al caffè facile e veloce seguendo questa ricetta passo passo.
Rotolo con crema al caffè – Ingredienti per 6 persone:
120 g di farina, 120 g di zucchero semolato, 5 uova, 125 g di burro, 3 cucchiaini di caffè solubile, 3 cucchiai di brandy, 50 g di zucchero a velo.
Preparazione del rotolo con crema al caffè:
preparate una pasta biscotto, simile al pan di spagna, in questa maniera:
montate a neve 4 albumi e lasciate il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire.
Poi montate anche i 4 tuorli con lo zucchero semolato finché saranno chiari e spumosi.
Unite la farina, mescolate e poi incorporate un terzo degli albumi montati, mescolando energicamente.
Quindi aggiungete gli albumi rimasti con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
In uno stampo di circa 20 x 30 cm, ricoperto di carta da forno, versate il composto e cuocere a 180°C, in forno già caldo, per 15 minuti.
Ora preparate il rotolo: dopo la cottura mettete la pasta biscotto ottenuta su una spianatoia spolverizzata con lo zucchero, staccate la carta ed arrotolatela.
Lasciate intiepidire per un paio di minuti poi srotolate.
Sbattete intanto l’uovo rimasto con lo zucchero a velo e fate addensare a bagnomaria.
Unite poi il caffè sciolto nel brandy.
Togliete dal fuoco e continuate a sbattere finché il composto sarà freddo.
Mettete il burro ammorbidito nella ciotola e montatelo con le fruste finché sarà soffice e spumoso, poi incorporate la crema al caffè.
Spalmate la pasta con la crema, lasciando un po’ di spazio ai bordi.
Spalmate la pasta con la crema, lasciando un po’ di spazio ai bordi.
Arrotolatela di nuovo e fate rassodare in frigo per un paio d’ore.
Spolverizzate il rotolo con crema al caffè con lo zucchero a velo prima di servire.
Potete anche tagliare il rotolo con crema al caffè a fette per ottenere delle ottime girelle da offrire agli ospiti.
