Salsicce all’uva

Salsicce all’uva

Salsicce con l’uva

Salsicce all'uva

Dall’Umbria, una ricetta molto antica per un secondo di carne aromatico ed appetitoso.

Da servire col pane o polenta tostati, sono una stuzzicante alternativa alle classiche salsicce e patate.

 

Ingredienti:

8 salsicce fresche, 250 g di uva bianca, 250 g di uva rosata, ½ bicchiere vino bianco secco, 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale q.b.

Preparazione delle salsicce all’uva:

lavare l’uva e tenere da parte gli acini.
In una padella scaldare l’olio ed unire le salsicce che avrete bucherellate in
più punti con uno stuzzicadenti.
Bagnare con il vino e farlo evaporare.
Quindi mettere gli acini d’uva nella padella, salare e cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso.
Gli acini d’uva devono assorbire parte del condimento senza rompersi.

Servire le salsicce all’uva bene calde accompagnandole con fette di pane casereccio tostato oppure con polenta grigliata a fette.

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