Una ricetta facile e veloce per preparare i saltimbocca di zucchine filanti che possono essere considerati un piccolo trucco sfizioso per far mangiare le verdure ai bambini.
Questi saltimbocca di zucchine sono anche un’idea alternativa per portare a tavola un secondo stuzzicante al posto della carne o del pesce.
Ingredienti per 4 persone:
2 grosse zucchine, 2 grosse carote, 1 mazzetto di salvia, 100 g di scamorza appassita, 100 g di prosciutto crudo non troppo magro, sale.
Preparazione:
tagliare le zucchine e le carote di sbieco e a fette di circa 3 mm di spessore.
Scottare le verdure in acqua bollente e salata.
Asciugatele delicatamente e su ogni fettina di zucchina mettere una fettina di carota, una fettina di scamorza e una di prosciutto.
Fissare ogni zucchina con stecchino mettendoci anche una foglia di salvia.
Passare i saltimbocca di zucchine in forno già caldo a 180° per 6/7 m. per far fondere il formaggio.
Asciugatele delicatamente e su ogni fettina di zucchina mettere una fettina di carota, una fettina di scamorza e una di prosciutto.
Fissare ogni zucchina con stecchino mettendoci anche una foglia di salvia.
Passare i saltimbocca di zucchine in forno già caldo a 180° per 6/7 m. per far fondere il formaggio.
Potete accompagnare con un contorno di patate, piselli o carote.
Questi saltimbocca di zucchine possono essere serviti come secondo piatto ma anche come antipasto o contorno inusuale per cene con amici.
Qual è il vino giusto per la ricetta dei Saltimbocca di zucchine?