Saltimbocca di zucchine e salvia

Saltimbocca di zucchine e salvia

Cucina tradizionale laziale

I Saltimbocca di zucchine e salvia con prosciutto sono un’idea per un antipasto sfizioso, saporito e filante.

Proposti come versione alternativa dei saltimbocca alla romana, questi involtini di verdure sono ottimi anche come finger food in un aperitivo.

 

Ingredienti per 4 persone:

2 grosse zucchine, 2 grosse carote, 1 mazzetto di salvia,100 g. di scamorza appassita, 100 g. di prosciutto San Daniele DOP, sale.

Preparazione:

tagliare le zucchine e le carote di sbieco e a fette di circa 3 mm di spessore e scottarle in acqua bollente e salata.

Asciugatele delicatamente e su ogni zucchina mettere una fettina di carota, una fettina di scamorza e una di prosciutto.

Fissare ogni zucchina con uno stecchino, inserendo anche una foglia di salvia.
In sostanza, dovete formare degli involtini.
Passare in forno già caldo a 180° per 6-7 minuti, giusto il tempo per far fondere il formaggio.

Servite i saltimbocca di zucchine, salvia e prosciutto caldi appena usciti dal forno.

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