La ricetta facilissima per preparare a casa lo sformato di verdure al forno, senza besciamella: patate, zucchine, carote, piselli e ricotta creano un contorno gustoso e nutriente.
Colorato, allegro e morbido, è un piatto ricco e saporito, ed è anche un ottimo trucco per far mangiare le verdure ai bambini e fare un pieno di vitamine e sali minerali.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate, 200 g di zucchine, 200 g di carote, 200 g di piselli, 3 uova, 100 g di ricotta, 100 g di panna, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 2-3 foglie di salvia e di rosmarino tritati, burro per la teglia, sale.
Preparazione dello sformato di verdure al forno:
lessare le patate e ridurle in purea.
Poi lessare i piselli, le zucchine e le carote tagliate bastoncini.
In una ciotola capiente mettere le patate, la panna, la ricotta e le uova sbattute.
In una ciotola capiente mettere le patate, la panna, la ricotta e le uova sbattute.
Quindi salare e mescolare con cura.
Aggiungere le verdure e il prosciutto a dadini e amalgamare, aggiustando di sale se occorresse.
Imburrare una teglia da forno, versarvi il composto premendolo bene e spolverizzare con il trito di salvia e rosmarino.
Infine ricoprire con carta argentata e cuocere in forno già caldo a 180°-200°C per circa 35 minuti.
Quasi alla fine togliere il foglio di carta e terminare la cottura dello sformato di verdure per far dorare bene la superficie.
