Soufflé di Fontina Dop e spinaci

Soufflé di Fontina Dop e spinaci

La ricetta più facile per fare un soufflé o sformato morbido di spinaci con la fontina.
Un antipasto e un contorno leggero e gustoso, adatto anche ai vegetariani.
Ingredienti: 1 porro, 500 g. spinaci anche surgelati, 2-3 cucchiai di olio oliva, 50 g. Fontina Dop, 5 uova, 1/2 aglio, 2 -3 foglioline di menta spezzettate, sale.
Preparazione:
lessare al dente gli spinaci e ripassarli in padella con olio, porro tritato e aglio, dovranno essere asciutti.
Sbattere le uova, unire gli spinaci, il formaggio, la menta e salare.
Mescolare bene il tutto e versare nello stampo, a bordo alto, foderato con carta da forno.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 m. circa per rendere la superficie dorata.

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