Soufflé di Fontina e Spinaci

Soufflé di Fontina e Spinaci

Soufflé di Fontina e spinaci

La ricetta più facile per fare un soufflé o sformato morbido di spinaci con la fontina.

Un antipasto e un contorno leggero e gustoso, adatto anche ai vegetariani.

Il soufflé morbido o flan di spinaci è un soffice tortino salato fatto al forno a base di verdure insaporito con gustoso formaggio e foglioline di menta.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato il formaggio Fontina Dop ma chiaramente potete usare qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura: emmental, asiago, groviera, edam e molti altri.

Ingredienti:

1 porro, 500 g di spinaci anche surgelati, 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 50 g di formaggio Fontina Dop, 5 uova, 1 spicchio di aglio, 2 -3 foglioline di menta spezzettate, sale.

Preparazione del soufflé di spinaci e fontina:
lessare al dente gli spinaci, scolarli e strizzarli bene.
Poi ripassarli in padella con poco olio, il porro tritato e l’aglio.
Alla fine della cottura dovranno risultare asciutti.
Intanto sbattere le uova ed unire gli spinaci, il formaggio, la menta e salare.
Mescolare bene il tutto e versare in uno stampo da forno, a bordo alto, foderato con carta da forno.
Cuocere il soufflé di Fontina e spinaci in forno già caldo a 180°C per 25 minuti circa per rendere la superficie dorata.

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