Spezzatino di filetto di maiale con glassa alle mele.
La ricetta della nonna per preparare un secondo tenero e invitante, perfetto per i menu di festa e del pranzo della domenica.
Da un’antica tradizione popolare, questo è il piatto tipico che esalta gli aromi ed i sapori autunnali perché utilizza ingredienti di stagione.
Lo spezzatino di maiale con glassa alle mele è un secondo di carne gustoso, delicato e facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di filetto di maiale in un solo pezzo, 1 mela, burro, olio extravergine di oliva, pepe misto in grani, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina, sale.
Preparazione dello spezzatino di maiale alle mele glassate:
tagliate la carne in modo che vengano dei bocconcini non troppo grandi.
Sbucciate la mela e tagliatela a spicchi di 1/2 cm ciascuno.
fate rosolare gli spicchi di mela in un tegame con una noce di burro e l’olio.
Bagnate con 2 cucchiai di vino e fate cuocere per 5 minuti a fuoco normale.
Passate i bocconcini di maiale nella farina, scuoteteli per togliere quella in eccesso.
Poi fateli dorare in una padella, sempre con olio e burro ed aggiungete il pepe.
Aggiungete il resto del vino e fatelo evaporare.
Regolate di sale ed aggiungete la glassa di mele.
Servite lo spezzatino di maiale alle mele glassate ben caldo. Cotto e mangiato.
Quale vino possiamo abbinare?
