Spezzatino di maiale alle mele glassate

Spezzatino di maiale alle mele glassate

spezzatino di maiale alle meleSpezzatino di filetto di maiale con glassa alle mele.

 

La ricetta della nonna per preparare un secondo tenero e invitante, perfetto per i menu di festa e del pranzo della domenica.

Da un’antica tradizione popolare, questo è il piatto tipico che esalta gli aromi ed i sapori autunnali perché utilizza  ingredienti di stagione.
Lo spezzatino di maiale con glassa alle mele è un secondo di carne gustoso, delicato e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di filetto di maiale in un solo pezzo, 1 mela, burro, olio extravergine di oliva, pepe misto in grani, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina, sale.

Preparazione dello spezzatino di maiale alle mele glassate:

tagliate la carne in modo che vengano dei bocconcini non troppo grandi.

Sbucciate la mela e tagliatela a spicchi di 1/2 cm ciascuno.
fate rosolare gli spicchi di mela in un tegame con una noce di burro e l’olio.
Bagnate con 2 cucchiai di vino e fate cuocere per 5 minuti a fuoco normale.
Passate i bocconcini di maiale nella farina, scuoteteli per togliere quella in eccesso.
Poi fateli dorare in una padella, sempre con olio e burro ed aggiungete il pepe.
Aggiungete il resto del vino e fatelo evaporare.
Regolate di sale ed aggiungete la glassa di mele.

Servite lo spezzatino di maiale alle mele glassate ben caldo. Cotto e mangiato.

Quale vino possiamo abbinare? 

In abbinamento allo spezzatino di maiale alle mele glassate consigliamo un vino rosso, fermo e secco come un Cesanese DOC.

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