Lo strudel di carciofi e ricotta è una torta rustica ottima da realizzare come piatto unico o antipasto appetitoso, facilissima e velocissima.
Preparare lo strudel di carciofi e ricotta e’ una delle idee stuzzicanti tra le ricette più veloci per organizzare un pranzo al sacco per un picnic fuori porta, una gita all’aria aperta, o un pasto veloce al lavoro in ufficio ed anche per portare qualcosa da mangiare al mare in spiaggia con i bambini.
Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta, 4 carciofi, 150 g di ricotta, 1 uovo, 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 40 g di burro, sale, pepe.
Preparazione dello strudel di carciofi e ricotta:
scaldate il forno a 200 C°.
Pulite i carciofi, eliminate i gambi e le foglie più dure e la peluria centrale e tagliateli a fette sottili.
Se non trovate i carciofi freschi, potete usare quelli surgelati.
Mettete i carciofi in un pentolino con il burro, una presa di sale e tre cucchiai d’acqua.
Cuocete a fuoco basso.
Poi amalgamate i carciofi con la ricotta, il pepe e l’uovo.
Stendete la sfoglia, mettete il composto al centro e arrotolate.
Mettere in forno per 35 minuti circa.
Lasciate raffreddare lo strudel di carciofi e ricotta prima di servirlo.
Ciao!
Muy rica esta receta.
Grazie! Si,è consigliabile come piatto unico….