Il ciuppin è un brodo di pesce tipico della Liguria, molto apprezzato e diffuso nel territorio di Genova. A differenza della zuppa di pesce più classica, il caciucco, questo piatto…
Il gustoso e saporito merluzzo in umido ovvero lo stoccafisso alla ligure è un piatto della cucina tradizionale della Liguria, uno squisito secondo di pesce insaporito con pomodori, pinoli, capperi…
La Pasta Genovese o Pâte Génoise è una leggerissima e sofficissima base per torte simile al pan di spagna. Ha una consistenza particolarmente morbida ed è utilizzata moltissimo per preparare…
Dalla Liguria una ricetta tipica regionale, la focaccia col formaggio di Recco, ovvero a fugassa cö formaggio. Un'ottima pizza rustica da fare in casa per la gioia di grandi e…
La fugassa, ovvero la focaccia genovese Una specialità tipica della cucina ligure, spesso usata al posto del pane. La focaccia genovese è buonissima mangiata semplice così o farcita in mille…
Dalla Liguria, ecco la torta alle due creme, con pan di spagna, cioccolato e crema pasticcera, da realizzare seguendo questa ricetta facile e veloce. Ingredienti per 4/6 persone: 1 pan…
Quella delle cozze ripiene alla spezzina è una ricetta tipica della Liguria, detta anche muscoli alla spezzina. Deliziose cozze al sugo con tanto ripieno, un gustoso e prelibato antipasto. Ingredienti…
Le crepes salate ripiene al pesto sono un primo della domenica o un piatto unico originale, saporito e profumato. Queste crepes salate ripiene di pesto e vegetariane sono perfette per…
Ecco un modo semplice e leggero per preparare il pregiato branzino, detto anche spigola: il branzino con verdure alla genovese, un piatto molto gustoso che vi farà fare un gran…
I crostoli alla ligure sono frittelle ripiene di marmellata, golosi dolci tipici del Carnevale italiano, come le bugie, i galani, le chiacchiere, i cenci e le frappe. Croccanti fuori e…
Dalla Liguria, ecco la ricetta originale per il pesto alla genovese fatto in casa. Il pesto di basilico tradizionale fatto in casa è ancora più buono e più genuino. Il…
Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio di 1,2 kg tagliato a pezzi, 2 spicchi aglio, 1 bicchiere colmo di vino bianco, 2 rametti timo, brodo vegetale q.b., 100 g olive…