Il ciuppin la zuppa di pesce di Genova
Il ciuppin è un brodo di pesce tipico della Liguria, molto apprezzato e diffuso nel territorio di Genova. A differenza della zuppa di pesce più classica, il caciucco, questo piatto…
Il ciuppin è un brodo di pesce tipico della Liguria, molto apprezzato e diffuso nel territorio di Genova. A differenza della zuppa di pesce più classica, il caciucco, questo piatto…
La classica ricetta tipica della cucina tradizionale della Lombardia, l'ossobuco alla milanese, ovvero oss buss. Un secondo piatto di carne saporito e gustoso. Ingredienti: 4 ossibuchi di vitello,…
Il pancotto laziale zuppa di pane raffermo è una ricetta tipica della cucina tradizionale laziale. Ottima per recuperare il pane avanzato e molto gustosa. Il pancotto, conosciuto anche come zuppa…
Il coniglio alla maremmana, ovvero la ricetta del coniglio alla cacciatora alla toscana. Un secondo tipico della cucina contadina tradizionale della regione Toscana. Un gustoso secondo piatto di carne bianca…
Il gustoso e saporito merluzzo in umido ovvero lo stoccafisso alla ligure è un piatto della cucina tradizionale della Liguria, uno squisito secondo di pesce insaporito con pomodori, pinoli, capperi…
La Pasta Genovese o Pâte Génoise è una leggerissima e sofficissima base per torte simile al pan di spagna. Ha una consistenza particolarmente morbida ed è utilizzata moltissimo per preparare…
La pasta al sugo di polpo è un primo piatto di mare leggero e saporito. Un piatto semplice da preparare, ideale per una cena veloce a base di pesce e…
Dalla Campania, un dolce tipico napoletano con un inconfondibile sapore di rum: i babbà o babà al rum, morbidi e soffici dolci inzuppati di liquore. Ecco la ricetta da seguire…
Dalla Puglia, ecco la ricetta tipica pugliese dell'agnello al forno con i lampascioni, un secondo piatto di carne saporito e ricco fatto con ingredienti semplici e ghiotti. Un modo diverso…
La pasta con il cavolfiore, o con i broccoli, 'ncasciata è una ricetta tradizionale della cucina siciliana. E' un piatto molto amato dallo scrittore siciliano Camilleri che l'ha portato agli…
Dalla Puglia, un primo piatto saporito ed invitante che è la bandiera della cucina tipica pugliese: impariamo a fare le orecchiette alle cime di rapa seguendo la vera ricetta della…
Dalle Marche, un contorno tradizionale ottimo anche come finger food o antipasto croccante: il cavolfiore fritto. Ricetta semplice e veloce da preparare in pochissimi minuti. E' anche un'idea croccante per…
Uno dei dolci al cucchiaio più famosi della tradizione culinaria italiana, il tiramisù. Qui proponiamo una versione classica e veloce da preparare. Buon appetito! Ingredienti tiramisù classico per 4…
Da una ricetta tipica regionale dall'Abruzzo, proponiamo oggi gli spaghetti alla chitarra all'abruzzese con sugo di pancetta e cipolla. Una specialità rustica, saporita e genuina. Ingredienti per 4-6 persone: ½…
Lo spezzatino di vitella alla besciamella di senape è una ricetta proveniente dalla Lombardia. Un modo gustoso per preparare uno spezzatino in bianco morbido morbido. Un secondo di carne cremoso…
Il risotto ai fegatini di pollo è un piatto povero della tradizione regionale veneta. In dialetto veneto è il riso coi figà o risotto coi figadini. Una prelibatezza facile…
Cerchi un'idea su come condire gli gnocchi di patate ? Prova con la zucca! Segui passo passo questa stuzzicante ricetta per gli gnocchi con salsa alla zucca. Un primo autunnale…
Le patate alla pizzaiola sono un contorno davvero appetitoso, che si prepara con pochi semplici ingredienti, dagli aromi e sapori tipici della cucina italiana. Questa è una ricetta tradizionale siciliana…
Una ricetta toscana per gli gnocchi agli spinaci fatti in casa, ottimi e facili da preparare. Ottimo anche per i bambini, se si vuole trasformare questo piatto in una ricetta…
Le zucchine marinate alla scapece o alla napoletana sono una ricetta tipica della cucina campana. Pronte dopo una marinatura in olio, menta e aceto, sono un contorno fresco ed estivo, …
Dalla Sicilia con passione, questa ricetta con la bottarga di muggine e broccoletti siciliani. Un connubio tutto mediterraneo da provare. Ingredienti per 4 persone: 300g. di cime di broccoletti, 200g.…
Verza noci cipolle sono gli ingredienti base per questa ricetta molto gustosa preparata con la verza tipica del Piemonte ed insaporita con noci e cipolle. Una vera bontà per…
Gli spaghetti alla chitarra sono una tipica pasta all'uovo abruzzese e sono tradizionalmente accompagnati da un buon sugo di agnello. Ecco qui una originale ricetta della nonna: Ingredienti per 4…
Il timballo di ziti alla Lucana è una pasta al forno squisita, una ricetta della cucina tipica regionale della Basilicata. Facile da preparare, è un piatto unico o un primo…
Dalla cucina regionale del Lazio oggi proponiamo la frittata alla ciociara, con ricotta fresca, basilico e pecorino. Ottima anche per chi segue un menu vegetariano. Questa frittata di ricotta alla…
La ricetta originale del baccalà in umido alla livornese, piatto tipico della cucina tradizionale toscana. Un secondo di pesce molto apprezzato, genuino e semplice da preparare. Ingredienti per 6 persone:…
Come fare il risotto in modo originale per stupire i tuoi ospiti? Da una ricetta veneziana, ecco il risotto all'uvetta con pinoli, mandorle e pollo. Ingredienti per 4 persone: 400…
Gli aliciotti, ovvero le alici con l'indivia sono un classico piatto di pesce della tradizione ebraico romana. Una ricetta semplice, economica, fatta col pesce azzurro, e versatile: può essere preparata…
Dalla Campania, una ricetta tipica della costiera Amalfitana, la padellata di totani e patate in umido alla praianese. Una vera bontà che piace anche ai più piccoli, facile e veloce…
Dalla Sicilia una facile ricetta per un secondo piatto di pesce molto appetitoso: i totani ripieni di olive e capperi, semplici e di sicuro effetto, con un sapore che unisce…
Ecco una ricetta per cucinare le lasagne in maniera insolita ed alternativa ma sempre gustosissima e speciale, da preparare in casa in modo semplice e veloce. Dalla Toscana, le lasagne…
Una tradizionale ricetta di pesce proveniente dalla cucina tradizionale della Toscana: le acciughe -o alici- alla briga Un secondo piatto di pesce azzurro economico, nutriente e facile da preparare. Le…
Cucina tradizionale laziale I Saltimbocca di zucchine e salvia con prosciutto sono un'idea per un antipasto sfizioso, saporito e filante. Proposti come versione alternativa dei saltimbocca alla romana, questi involtini…
Pizze di Pasqua, 2 ricette tipiche della cucina tradizionale italiana 1) Da un'antica ricetta della nonna, la Pizza di formaggio della tradizione de L'Aquila degli Abruzzi Ingredienti per 6 persone: 500…
Il polpettone con i carciofi Un secondo piatto ideale nei giorni di festa, che esalta tutto il gusto dei prodotti tipici di Sardegna. Molto gradito sia dagli adulti che dai…
I peperoni ammollicati in padella La versione calabrese di un contorno o antipasto a base di verdure profumate e saporite. I peperoni ammollicati possono essere usati anche per condire un…
La torta mimosa classica è un dolce farcito con crema, decorato con cubetti di pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa e per questo viene preparato di solito…
Frisceau genovesi Ecco una ricetta ligure per un antipasto o un finger food molto buono: le frittelle di salvia, chiamate in Liguria frisceau genovesi, qui proposte con le acciughe. Ideali…
I carciofi alla romana La ricetta originale del contorno tipico della cucina laziale. Teneri e saporiti, come vuole la tradizione, questi carciofi romaneschi conquisteranno i tuoi ospiti! Ingredienti per…
Gli gnocchi di semolino ai due colori sono una variante gustosa degli gnocchi di semolino alla romana, tipico piatto della tradizione culinaria laziale. Facili da preparare, sono indicati anche per…
Zuppa alla santè Dal Molise, una ricetta tipica regionale: la zuppa Agnonese, detta anche zuppa alla santè, con cipolle e salsiccia, uno squisito piatto unico caldo, ideale per le giornate…
Pasta con sugo di anguilla Le fettuccine all'uovo col sugo di anguilla (o capitone) sono un piatto tipico della cucina dell'alto Lazio. Un'appetitosa idea da servire la sera della vigilia…
Se cerchi un modo gustoso su come cucinare l'arrosto di vitella al latte, prova questa ricetta tradizionale della regione Lombardia. Un secondo di carne semplice da preparare e molto sfizioso…
Cipolle in agrodolce Le cipolline borettane in salsa agrodolce sono un contorno veloce della tradizione culinaria emiliana, ottime per accompagnare formaggi o secondi di carne saporiti. Piene di sapore, le cipolline…
Sugo alla Toscana La ricetta per fare il vero sugo tradizionale della cucina tradizionale della Toscana. Il ragù toscano di carne è ideale per condire ogni tipo primo piatto, pasta…
Fricassea di pollo Un secondo piatto tipico della cucina toscana, veloce da preparare e ghiotto da mangiare. Una ricetta semplice e adatta a tutta la famiglia. Ingredienti per 4 persone:…
Il castagnaccio Ricetta facile per il castagnaccio tipico della tradizione toscana, un dolce a base di farina di castagne, pinoli, uvetta, e scorze di agrumi. Ideale da preparare in autunno…
Una ricetta tipica della Toscana di un secondo piatto tradizionale per il pranzo della domenica o di Natale: l'arista di maiale alla Fiorentina. Ingredienti per 4 persone: 800 g lonza…
Cipolle ripiene di formaggio ed erbette I cestini di cipolle ai formaggi sono una ricetta tipica della tradizione regionale umbra. Freschi e semplici da preparare, sono indicati ad essere serviti…
Lasagna in bianco con carne e noce moscata. Le lasagne sono la pietanza tipica della domenica e dei giorni di festa. Sono un piatto di cucina regionale italiana, nato in…
Ti andrebbe un buon piatto di minestra calda ? Scopri come cucinare le lenticchie in maniera veloce con questa ricetta per la zuppa di lenticchie aromatica, da accompagnare con crostini…
Lo stinco di maiale con crauti e mele Dal Trentino-Alto Adige un secondo piatto di carne tradizionale: stinco di maiale stufato in padella con mele e crauti. Ricco e sostanzioso,…
Da Napoli il dolce di Natale, gli Struffoli Gli struffoli sono un dolce tipico della cucina regionale napoletana e rappresentano una delle ricette più classiche da preparare e gustare nel…
Baccalà fritto in pastella alla romana Se cerchi una ricetta su come preparare il baccalà in modo sfizioso, vediamo come cucinare un piatto tipico della cucina romana, tra le più…
La polenta concia La polenta concia, o uncia, è una ricetta tipica della tradizione valdostana a base di formaggi. Servita calda calda, è perfetta da gustare nelle fredde giornate invernali.…
Dal Trentino-Alto Adige una ricetta veloce per cucinare uno dei piatti tipici regionali più conosciuti: i canederli allo speck conditi con burro. Da leccarsi i baffi! Ingredienti per 6…
Trippa finta di uova Qui potrai leggere come preparare una deliziosa frittatina di uova al sugo di pomodoro, secondo la tradizione romana. Una ricetta tipica del Lazio per cucinare…
La fricassea di carciofi in padella è una tipica ricetta della tradizione culinaria romana e laziale. E' un ottimo contorno adatto a tutti i palati, anche ai bimbi. Ingredienti per…
Ravioli del Monastero di Torrechiara alle erbette Questa antica ricetta di ravioli alle erbette miste, di antica tradizione parmense, vi permetterà di preparare in casa un ottimo primo piatto, ideale…
La vera pizza Napoletana La pizza non ha bisogno di presentazioni perché è uno dei piatti italiani per eccellenza, rinomato ed apprezzato in tutto il mondo. La pizza è infatti…
Rigatoni alla pugliese La pasta con i broccoli è una gustosa ricetta tradizionale della cucina popolare in Puglia. In questa versione leggera e adatta anche agli amici vegetariani, abbiamo cambiato…
La Zuppa baccalà e peperoni Una ricetta tipica regionale della cucina molisana per un piatto unico od un secondo di pesce dall'accostamento insolito ma molto gustoso. Molto facile da preparare,…
Un classico tra le ricette pugliesi: orecchiette con rucola e pancetta. Un semplice piatto dal gusto irresistibile. Le orecchiette rucola e pancetta sono una specialità culinaria tipica delle Murge pugliesi.…
Il pesce spada alla ghiotta ovvero Piscispata a gghiotta. E' un piatto tradizionale della cucina calabrese e siciliana che viene solitamente portato a tavola per il menù di Natale Semplice e…
Il baccalà alla livornese Da un piatto tipico della tradizione gastronomica toscana, ecco un secondo di pesce saporito e molto apprezzato. Si gusta ben caldo, cotto e mangiato. Vediamo quindi…
Dalle Marche una ricetta tradizionale della cucina povera italiana, la frittata alla menta. Facile, economica e velocissima da preparare, è la classica pietanza da portare nel cestino del pic-nic per…
Peperoni con bagna cauda. I peperoni in bagna cauda, o caoda, sono una ricetta tradizionale del Piemonte e vengono serviti come antipasto o contorno di verdure. La Bagna Cauda (=…
Polpette di baccalà impanate e fritte Le polpette di baccalà sono una ricetta di pesce tipica marchigiana, un piatto della tradizione povera in cui si riciclavano gli…
Dalle Marche un piatto saporito della tradizione culinaria di molte città della riviera i calamaretti alla marchigiana, ottimi da fare in padella. Oggi li proponiamo in bianco, una versione delicata…
Dalla Liguria una ricetta tipica regionale, la focaccia col formaggio di Recco, ovvero a fugassa cö formaggio. Un'ottima pizza rustica da fare in casa per la gioia di grandi e…
I cannoli al prosciutto crudo ed erba cipollina sono un finger food estivo per un buffet, aperitivo o antipasto leggero e sono perfetti anche per il pranzo in ufficio. Si…
Malloreddus sardi alla bufala e pachino Un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Proponiamo oggi una ricetta estiva per gli gnocchetti sardi, ossia i malloreddus, da preparare con prodotti freschi…
Farfalle con ricotta, fave e zafferano La pasta con fave e ricotta è un primo piatto classico della cucina siciliana. Qui lo proponiamo con le farfalle ed insaporito con lo…
Dalla Campania la ricetta del capitone, o anguilla, in umido al tegame, un piatto tipico della tradizione gastronomica napoletana che non deve mai mancare a tavola nel periodo delle feste…
Una ricetta tipica regionale del Molise, gli spiedini di coniglio alla molisana, con prosciutto, salsiccia e tante erbe aromatiche. Ideali da cucinare alla griglia o al barbecue per una serata…
Dalla Campania, un piatto tipico della cucina contadina che ci regala una maniera stuzzicante per preparare una facile e velocissima insalata di uova alla partenopea. Una ricetta semplice, gustosa, colorata e…
Spaghetti aromatici alla siciliana Da Siracusa, un primo piatto tipico della tradizione culinaria della Sicilia, aromatico e dal sapore intenso. Una pasta colorata, allegra e con i profumi e sapori…
Le polpettine di ricotta al pomodoro gustoso secondo piatto della cucina povera della Calabria. Ottime come secondo piatto vegetariano, sono pronte in pochi minuti e sono talmente leggere da essere…
La torta Gubane Dal Friuli, una torta tipica regionale: la torta Gubana, un dolce della tradizione che si prepara per i periodi di grande festa, Natale, Pasqua, feste patronali, sagre…
I garganelli, tipica pasta all'uovo emiliana, conditi con sugo di pancetta e verdura sono chiamati Garganelli alla zingara e la ricetta tradizionale prevede un abbinamento goloso e colorato, cremoso e…
Il sapore ed il profumo del mare della Sicilia in questa ricetta degli gnocchetti di patate con scampi e pomodorini pachino. Un primo piatto veloce e facile da preparare, ma…
Dalla Puglia oggi proponiamo un ottimo piatto da servire come antipasto o seconda portata di pesce: le cozze ai funghi porcini, una ricetta mare e monti originale e molto stuzzicante.…
Cucina tipica della Lombardia La cucina lombarda ha molte ricette tradizionali ed è composta da una molteplicità di aspetti che prendono origine dai prodotti delle montagne, dei laghi e delle…
La fugassa, ovvero la focaccia genovese Una specialità tipica della cucina ligure, spesso usata al posto del pane. La focaccia genovese è buonissima mangiata semplice così o farcita in mille…
L'Italia è il paese delle eccellenze culinarie e vinicole per eccellenza ed ogni Regione ha un piccolo patrimonio di tradizioni ai fornelli... Vi incuriosisce come preparare una cena in perfetta…
Dalla Sardegna, una ricetta per le feste da proporre durante il pranzo di Pasqua o Natale: Agnello in fricassea delicata alla sarda, ovvero l'Angioni cun limoni. Ingredienti: 1,2 kg di…
La pastiera napoletana si presenta da sola! Un dolce che evoca i giorni di festa, preparato di solito per Pasqua, dal sapore eccellente che preannuncia la primavera. Qui la ricetta…
Le triglie alla livornese sono un secondo piatto di pesce della cucina tradizionale toscana. Qui la ricetta originale, facile e gustosa. Ingredienti per 4 persone: 800 triglie di scoglio, 350…
Il coniglio al vino rosso è una ricetta tipica della Basilicata. Un'idea stuzzicante per preparare un ottimo secondo piatto di carne bianca, magra e povera di colesterolo. Ingredienti per 4…
Salsicce con l'uva Dall'Umbria, una ricetta molto antica per un secondo di carne aromatico ed appetitoso. Da servire col pane o polenta tostati, sono una stuzzicante alternativa alle classiche salsicce…
Da una ricetta tipica regionale della Valle d'Aosta, un'idea per preparare un secondo piatto sfizioso e veloce: i bocconcini di pollo aromatico alla valdostana in versione più leggera. E' un…
Il dolce del principe è una vera delizia a base di mascarpone, un soffice dolce, tipico della tradizione culinaria in Lombardia, molto semplice da realizzare e goloso. Impreziosito dagli…
Lo stracotto di manzo alla bresciana è una ricetta tipica della tradizione regionale lombarda. Squisito e molto sostanzioso, è il classico piatto della domenica invernale. Qui sotto la ricetta originale…
Uno dei piatti di pasta più classici della cucina laziale, gli spaghetti alla gricia. Qui la ricetta originale romana facile e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai…
Dalla Calabria proponiamo una specialità golosa: funghi porcini della Sila trifolati con guanciale, un contorno perfetto per accompagnare i piatti a base di carne. Facili e veloci da preparare, questi…
Dalla Campania proponiamo oggi la marmellata di mele, limoni e noci, una confettura fatta in casa dal gusto particolare. Semplice da preparare, è ideale per la colazione e per merenda,…
Dalla Sicilia, il cous cous con carne di vitello e verdure, una ricetta semplice da preparare per un piatto unico con gli aromi e sapori tipici del Mediterraneo. Ingredienti per…
Dal Lazio una ricetta tradizionale regionale per cucinare una gustosissima frittata salsiccia e peperoni. Buona sia calda che fredda, è ideale per una cena veloce, un pic-nic o una gita…
La pizza chiena, cioè ripiena, è una pizza rustica di solito preparata per il periodo della Pasqua e per le gite fuori porta. Benché sia di origine napoletana, è diffusa…
Dal Molise, il poncio di Campobasso, un liquore tipico che è una variante del classico ponce livornese, l'antica bevanda alcolica a base di caffè ed alcol. Qui la ricetta tipica…
Dalla Toscana, la ricetta tradizionale per fare in casa il liquore Ponce alla livornese. Una bevanda alcolica che è un digestivo davvero potente, a base di caffè e liquore rum.…
Una ricetta tipica regionale del Molise, le uova affunnatielle, cioè affogate, con i friarelli. Una specialità piccantina che invoglia a inzupparci il pane e fare la scarpetta! Ingredienti: 4 uova,…
La torta mimosa classica è un dolce farcito di crema pasticcera e decorato con pezzetti di pan di Spagna gialli che ricordano i fiori della mimosa. E' una torta perfetta…
Uno dei piatti più conosciuti della cucina tradizionale siciliana, la pasta alla norma, cioè a pasta cu sucu di mulinciani, nata a Catania e chiamata così in omaggio all'opera lirica…
Dalla Sicilia, la ricetta dell'orata alla mediterranea in salsa di capperi e olive. Un secondo piatto leggero con gli aromi ed i sapori del Mediterraneo, adatto anche a chi vuole…
I calamari farciti ripieni, cotti in padella, sono un piatto tradizionale della cucina italiana, con tante versioni che cambiano da regione a regione. Qui proponiamo la ricetta tipica della cucina…
Dalla Liguria, la ricetta per la focaccia alla salvia, morbida dentro e croccante fuori da preparare facilmente in pochi minuti. Ingredienti per 6 persone: 350 g di pasta di…
Le sardine all'amalfitana sono piatto tipico della costiera, economico, buono veloce. Un secondo di pesce semplice da preparare anche all'ultimo minuto. Ingredienti per 4 persone: 16 sardine o sarde fresche,…
Un gustoso primo piatto che arriva direttamente dalla cucina tipica lucana. Oggi in tavola le Orecchiette alla materana. Una pietanza tradizionale della Basilicata appetitosa e ricca di sapore. Può essere…
Dalla Calabria, il pesce spada alla calabrese, una ricetta gustosa, semplicissima e veloce da realizzare. L'unione perfetta tra gli aromi ed i sapori della dieta mediterranea. Ingredienti per 4 persone:…
Dalla Liguria, ecco la torta alle due creme, con pan di spagna, cioccolato e crema pasticcera, da realizzare seguendo questa ricetta facile e veloce. Ingredienti per 4/6 persone: 1 pan…
I crostini ai fegatini alla maniera perugina sono un antipasto buonissimo con il saporito paté di fegato della tradizione contadina dell'Umbria. Ricetta Crostini ai fegatini umbri - Ingredienti per 4…
Le lumache di San Giovanni sono un piatto tradizionalmente preparato a Roma, per la festa di San Giovanni Battista, la notte tra il 23 ed il 24 Giugno, la notte…
Dal Friuli Venezia Giulia, una gustosa ricetta tradizionale: le salviade, piccole frittelle di salvia facili e veloci da realizzare. Con pochi ingredienti: farina, uova e olio. Basta preparare una pastella, tuffarci le…
La zuppa di pollo alla romana è una portata gustosa e molto facile da preparare che risulta perfetta per una cena leggera ma nutriente. E' un piatto economico tipico della…
Dalla cucina tradizionale laziale, oggi proponiamo una ricetta gustosa per cucinare le fave con la pasta. Un piatto primaverile, facile e veloce da realizzare. Queste tagliatelle fave e zafferano sono…
Il sartù di riso è una ricetta tipica della tradizione culinaria campana. Un timballo di riso saporito e ricco, un piatto unico goloso ed invitante. La preparazione è facile e…
Quella delle cozze ripiene alla spezzina è una ricetta tipica della Liguria, detta anche muscoli alla spezzina. Deliziose cozze al sugo con tanto ripieno, un gustoso e prelibato antipasto. Ingredienti…
Dalla Sicilia, un gustoso piatto tradizionale della cucina contadina: la pasta col finocchietto selvatico (finocchiu rizzu, in dialetto), con gli aromi e sapori tipici del Mediterraneo. I bucatini al finocchietto…
Direttamente dai frantoi del Molise, il baccalà alla montanara ovvero alla mentanàra o m'ntanara, in dialetto molisano, una ricetta tipica della cucina di Venafro. Ingredienti per preparare il baccalà alla…
Ecco la ricetta velocissima e facilissima, con pochi e semplici ingredienti, per gustose polpette di ricotta fritte, croccanti e vegetariane, a base di sola ricotta. Alternative alle classiche polpette di…
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto prelibato e scenografico. Ricco di gusto e leggero, è un grande classico della cucina tradizionale italiana. Qui la ricetta per…