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ciuppin zuppa di pesce piatto tipico ligure

Il ciuppin la zuppa di pesce di Genova

Il ciuppin è un brodo di pesce tipico della Liguria,  molto apprezzato e diffuso nel territorio di Genova. A differenza della zuppa di pesce più classica, il caciucco, questo piatto…

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Pancotto Laziale Zuppa di pane raffermo

Il pancotto laziale zuppa di pane raffermo è una ricetta tipica della cucina tradizionale laziale. Ottima per recuperare il pane avanzato e molto gustosa. Il pancotto, conosciuto anche come zuppa…

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stoccafisso alla ligure

Merluzzo in umido o Stoccafisso alla Ligure

Il gustoso e saporito merluzzo in umido ovvero lo stoccafisso alla ligure è un piatto della cucina tradizionale della Liguria, uno squisito secondo di pesce insaporito con pomodori, pinoli, capperi…

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Pasta al cavolfiore ‘ncasciata in padella

La pasta con il cavolfiore, o con i broccoli, 'ncasciata è una ricetta tradizionale della cucina siciliana. E' un piatto molto amato dallo scrittore siciliano Camilleri che l'ha portato agli…

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Cavolfiore fritto marchigiano

Dalle Marche, un contorno tradizionale ottimo anche come finger food o antipasto croccante: il cavolfiore fritto. Ricetta semplice e veloce da preparare in pochissimi minuti. E' anche un'idea croccante per…

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Spaghetti alla chitarra all’abruzzese

Da una ricetta tipica regionale dall'Abruzzo, proponiamo oggi gli spaghetti alla chitarra all'abruzzese con sugo di pancetta e cipolla. Una specialità  rustica, saporita e genuina. Ingredienti per 4-6 persone: ½…

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Spezzatino di vitella alla besciamella di senape

Lo spezzatino di vitella alla besciamella di senape è una ricetta proveniente dalla Lombardia. Un modo gustoso per preparare uno spezzatino in bianco morbido morbido. Un secondo di carne cremoso…

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cucinare la zucca

Ricetta facile gnocchi alla zucca

Cerchi un'idea su come condire gli gnocchi di patate ? Prova con la zucca! Segui passo passo questa stuzzicante ricetta per gli gnocchi con salsa alla zucca. Un primo autunnale…

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ricetta tradizionale dalla Sicilia

Patate alla pizzaiola in teglia

Le patate alla pizzaiola sono un contorno davvero appetitoso, che si prepara con pochi semplici ingredienti, dagli aromi e sapori tipici della cucina italiana. Questa è una ricetta tradizionale siciliana…

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Zucchine marinate alla scapece

Le zucchine marinate alla scapece o alla napoletana sono una ricetta tipica della cucina campana. Pronte dopo una marinatura in olio, menta e aceto, sono un contorno fresco ed estivo, …

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Crema di bottarga e broccoletti siciliani

Dalla Sicilia con passione, questa ricetta con la bottarga di muggine e broccoletti siciliani. Un connubio tutto mediterraneo da provare. Ingredienti per 4 persone: 300g. di cime di broccoletti, 200g.…

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Verza con noci e cipolle alla piemontese

  Verza noci cipolle sono gli ingredienti base per questa ricetta molto gustosa preparata con la verza tipica del Piemonte ed insaporita con noci e cipolle. Una vera bontà per…

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Spaghetti alla chitarra al sugo di agnello

Gli spaghetti alla chitarra sono una tipica pasta all'uovo abruzzese e sono tradizionalmente accompagnati da un buon sugo di agnello. Ecco qui una originale ricetta della nonna: Ingredienti per 4…

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Frittata di ricotta alla Ciociara

Dalla cucina regionale del Lazio oggi proponiamo la frittata alla ciociara, con ricotta fresca, basilico e pecorino. Ottima anche per chi segue un menu vegetariano. Questa frittata di ricotta alla…

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Baccalà in umido alla livornese

La ricetta originale del baccalà in umido alla livornese, piatto tipico della cucina tradizionale toscana. Un secondo di pesce molto apprezzato, genuino e semplice da preparare. Ingredienti per 6 persone:…

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Aliciotti con l’indivia della tradizione romana

Gli aliciotti, ovvero le alici con l'indivia sono un classico piatto di pesce della tradizione ebraico romana. Una ricetta semplice, economica, fatta col pesce azzurro, e versatile: può essere preparata…

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Saltimbocca di zucchine e salvia

Cucina tradizionale laziale I Saltimbocca di zucchine e salvia con prosciutto sono un'idea per un antipasto sfizioso, saporito e filante. Proposti come versione alternativa dei saltimbocca alla romana, questi involtini…

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Le pizze di formaggio della tradizione di Pasqua

Pizze di Pasqua, 2 ricette tipiche della  cucina tradizionale italiana 1) Da un'antica ricetta della nonna, la Pizza di formaggio della tradizione de L'Aquila degli Abruzzi Ingredienti per 6 persone: 500…

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Polpettone saporito ai carciofi

Il polpettone con i carciofi Un secondo piatto ideale nei giorni di festa, che esalta tutto il gusto dei prodotti tipici di Sardegna. Molto gradito sia dagli adulti che dai…

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Gnocchi di semolino ai due colori

Gli gnocchi di semolino ai due colori sono una variante gustosa degli gnocchi di semolino alla romana, tipico piatto della tradizione culinaria laziale. Facili da preparare, sono indicati anche per…

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Cestini di cipolla ai formaggi

Cipolle ripiene di formaggio ed erbette I cestini di cipolle ai formaggi sono una ricetta tipica della tradizione regionale umbra. Freschi e semplici da preparare, sono indicati ad essere serviti…

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Pasta Rigatoni con i broccoli alla pugliese

Rigatoni alla pugliese La pasta con i broccoli è una gustosa ricetta tradizionale della cucina popolare in Puglia. In questa versione leggera e adatta anche agli amici vegetariani, abbiamo cambiato…

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Le orecchiette sono la pasta tradizionale della Puglia da secoli.

Orecchiette rucola e pancetta

Un classico tra le ricette pugliesi: orecchiette con rucola e pancetta. Un semplice piatto dal gusto irresistibile. Le orecchiette rucola e pancetta sono una specialità culinaria  tipica delle Murge pugliesi.…

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Calamaretti alla marchigiana in bianco

Dalle Marche un piatto saporito della tradizione culinaria di molte città della riviera i calamaretti alla marchigiana, ottimi da fare in padella. Oggi li proponiamo in bianco, una versione delicata…

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Capitone o Anguilla in umido al tegame

Dalla Campania la ricetta del capitone, o anguilla, in umido al tegame, un piatto tipico della tradizione gastronomica napoletana che non deve mai mancare a tavola nel periodo delle feste…

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Insalata di uova alla partenopea

Dalla Campania,  un piatto tipico della cucina contadina che ci regala una maniera stuzzicante per preparare una facile e velocissima insalata di uova alla partenopea. Una ricetta semplice, gustosa, colorata e…

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Polpettine di ricotta al pomodoro

Le polpettine di ricotta al pomodoro gustoso secondo piatto della cucina povera della Calabria. Ottime come secondo piatto vegetariano, sono pronte in pochi minuti e sono talmente leggere da essere…

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Garganelli alla zingara con pancetta e verdure

I garganelli, tipica pasta all'uovo emiliana, conditi con sugo di pancetta e verdura sono chiamati Garganelli alla zingara e la ricetta tradizionale prevede un abbinamento goloso e colorato, cremoso e…

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Ricette tradizionali della Lombardia

Cucina tipica della Lombardia La cucina lombarda ha molte ricette tradizionali ed è composta da una molteplicità di aspetti che prendono origine dai prodotti delle montagne, dei laghi e delle…

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Dolce del Principe con crema al mascarpone

Il dolce del principe è una vera delizia a base di mascarpone, un soffice dolce, tipico della tradizione culinaria in Lombardia, molto semplice da realizzare e goloso.   Impreziosito dagli…

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Stracotto di manzo alla Bresciana

Lo stracotto di manzo alla bresciana è una ricetta tipica della tradizione regionale lombarda. Squisito e molto sostanzioso, è il classico piatto della domenica invernale. Qui sotto la ricetta originale…

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Le Uova Affunnatielle del Molise affogate nelle verdure

Una ricetta tipica regionale del Molise, le uova affunnatielle, cioè affogate, con i friarelli. Una specialità piccantina che invoglia a inzupparci il pane e fare la scarpetta! Ingredienti: 4 uova,…

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Dalla Basilicata: orecchiette alla materana

Un gustoso primo piatto che arriva direttamente dalla cucina tipica lucana. Oggi in tavola le Orecchiette alla materana. Una pietanza tradizionale della Basilicata appetitosa e ricca di sapore. Può essere…

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Crostini ai fegatini alla perugina

I crostini ai fegatini alla maniera perugina sono un antipasto buonissimo con il saporito paté di fegato della tradizione contadina dell'Umbria. Ricetta Crostini ai fegatini umbri - Ingredienti per 4…

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Frittelle di salvia semplici

Dal Friuli Venezia Giulia, una gustosa ricetta tradizionale: le  salviade, piccole frittelle di salvia facili e veloci da realizzare. Con pochi ingredienti: farina, uova e olio. Basta preparare una pastella, tuffarci le…

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Tagliatelle fave e zafferano

Dalla cucina tradizionale laziale, oggi proponiamo una ricetta gustosa per cucinare le fave con la pasta. Un piatto primaverile, facile e veloce da realizzare. Queste tagliatelle fave e zafferano sono…

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Bucatini al finocchietto selvatico

Dalla Sicilia, un gustoso piatto tradizionale della cucina contadina: la pasta col finocchietto selvatico (finocchiu rizzu, in dialetto), con gli aromi e sapori tipici del  Mediterraneo. I bucatini al finocchietto…

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Baccalà alla montanara o alla “mentanàra”

Direttamente dai frantoi del Molise, il baccalà alla montanara ovvero alla mentanàra o m'ntanara, in dialetto molisano, una ricetta tipica della cucina di Venafro. Ingredienti per preparare il baccalà alla…

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Polpette di ricotta fritte

Ecco la ricetta velocissima e facilissima, con pochi e semplici ingredienti, per gustose polpette di ricotta fritte, croccanti e vegetariane, a base di sola ricotta. Alternative alle classiche polpette di…

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