Le tagliatelle asparagi e salsiccia sono un goloso primo di pasta all’uovo fresca che si prepara in pochi minuti.
Ricetta facile e veloce senza panna.
Queste tagliatelle con asparagi e salsicce sono ottime da portare a tavola per il pranzo della domenica o per una cena con ospiti.
Davvero gustose ed indicate durante tutto il periodo primaverile quando è facile trovare asparagi freschi e di stagione.
Se gli asparagi freschi non sono disponibili, possono essere usati anche quelli surgelati.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione delle tagliatelle asparagi e salsiccia:
lessare gli asparagi eppoi farli a tocchetti e scottarli in poca acqua salata.
Mettere in padella con poco olio le salsicce spellate e sgranate, rosolarle un poco e versare il vino.
Quando il vino è evaporato, aggiungere il brodo e i pomodorini a pezzetti.
Salare all’occorrenza e portare a cottura il sughetto.
Nel frattempo lessare e scottare al dente la pasta all’uovo, nel formato tagliatelle o fettuccine.
Scolarle e versarle nella padella con la salsiccia, aggiungendo anche gli asparagi.
Mantecare bene facendo insaporire la pasta con il suo condimento.
Possibilmente, a secondo del proprio gusto, aggiungere un pizzico di peperoncino per esaltare i sapori.
Vino da abbinare alla pasta con asparagi e salsiccia
Accompagnate le tagliatelle asparagi e salsiccia con un bicchiere di vino bianco, per esempio uno Chardonnay DOC.
Abbiamo provato per voi questo ottimo vino Chardonnay del Trentino Alto Adige:
