Tagliatelle al gorgonzola, semplici, golose, appetitose!
Una pasta all’uovo facile e velocissima da preparare, con una salsa al gorgonzola dolce morbida ed invitante.
Le tagliatelle al gorgonzola sono un primo piatto dall’inconfondibile sapore rustico perfetto per tutte le situazioni: un pasto last minute per chi è sempre di corsa o per chi ha degli ospiti improvvisi a cena.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di tagliatelle, 150 g di gorgonzola dolce, 2 cucchiai di parmigiano reggiano, 30 g di burro, 1 dl. di latte, noce moscata, basilico, sale.
Preparazione delle tagliatelle al gorgonzola:
tagliate il gorgonzola a dadini eliminando la crosta e mettetelo a fondere in una padella con il burro tagliato a tocchetti ed il latte.
Quando sarà cremoso, aggiungete un pizzico di noce moscata e poco basilico tagliato a listarelle.
Tenere sul fuoco bassissimo per non far rapprendere la crema ottenuta.
Nel mentre, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente e conditele con la salsa.
Impiattate e servite le tagliatelle al gorgonzola ben calde.
Quale vino in abbinamento alle tagliatelle al gorgonzola?
Il gorgonzola dolce richiede vini, bianchi o rossi, che siano caratterizzati da una certa morbidezza e sapidità a temperatura di servizio di 16° C.
Fra i bianchi, consigliamo il Pinot Bianco, l’Orvieto Classico, l’altoatesino Gewurztraminer, il Frascati Sup.e la Malvasia secca.
Tra i vini rossi, consigliamo il Dolcetto, il Valtellina superiore, il Barbera leggermente frizzante, il Teroldego, il Chianti Classico, ed il Sangiovese di Romagna.
Tra i rosati il Chiaretto del Garda.
