Dall’Emilia, le tagliatelle al sugo con asparagi e salsicce, una ricetta con un condimento sostanzioso e saporito per le regine della pasta fresca all’uovo.
Servire a tavola queste tagliatelle al sugo con l’inusuale abbinamento di asparagi sarà una gradita sorpresa per i vostri ospiti o per la vostra famiglia.
Con questo primo piatto ogni giorno è domenica!
Ingredienti:
350 g tagliatelle fresche, 4 salsicce, 1 mazzo di asparagi, 5 o 6 pomodori da sugo, 1/2 bicchiere vino bianco, 2 mestoli di brodo di carne anche di dado, sale, olio extravergine di oliva q.b., parmigiano a piacere.
Preparazione delle tagliatelle al sugo con asparagi:
lessare gli asparagi, scolateli eppoi tagliateli a tocchetti.
Mettere in una padella con un pò olio le salsicce, spellate e sgranate.
Rosolare e versare il vino.
Aggiungere quindi il brodo ed i pomodori a pezzi; portare a cottura.
Lessare al dente le tagliatelle, versarle nella padella aggiungendo gli asparagi e far insaporire.
Aggiungere quindi il brodo ed i pomodori a pezzi; portare a cottura.
Lessare al dente le tagliatelle, versarle nella padella aggiungendo gli asparagi e far insaporire.
A piacere spolverare con parmigiano sulle tagliatelle e servire a tavola ben calde.
Che vino abbinare alle tagliatelle al sugo con gli asparagi e salsicce?
