Terrina di carote con formaggio e uova

Terrina di carote con formaggio e uova

Terrina di carote con formaggio e uova

La terrina di carote con formaggio e uova, gratinata al forno, è un piatto unico o un contorno vegetariano, colorato, semplice e molto gustoso.
E’ anche un’idea furba per far mangiare le carote ai bambini che non vogliono saperne di verdure!

 

Ingredienti per 4 persone:

400 g di carote, 150 g di gruviera grattugiata, 4 uova, sale.

Preparazione della terrina di carote con formaggio e uova:

sbollentare le carote fatte a rondelle e poi ridurre la maggior parte in purea.

Versare la purea in un pentolino e a fuoco basso farla asciugare mescolando frequentemente.
Aggiungere nel pentolino il formaggio (tenendone da parte 5 cucchiai) e mescolare per farlo sciogliere.

Versare la purea e le rondelle di carote in 4 o stampini alti da forno.

Formare un incavo e rompervi dentro un uovo.

In una teglia a bordi alti, versare dell’acqua, sistemarci gli stampini ed infornare per 8/9 minuti a forno già caldo a 200°.

Quindi cospargere la superficie con la gruviera restante e passare la terrina di carote con formaggio e uova sotto il grill per far dorare.

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