Il tiramisù di mascarpone al lampone, una golosissima variante del tiramisù classico.
Facilissimo da fare, è perfetto per ogni occasione di festa.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di lamponi più 8 per la decorazione, 200 g di mascarpone, 80 g di zucchero, 3 uova, 16 savoiardi oppure biscotti alla cannella, cacao in polvere per la decorazione.
Preparazione del tiramisù al lampone:
in una ciotola schiacciate con una forchetta i lamponi con 20 g di zucchero.
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
In un’altra ciotola montate i tuorli con 50 g di zucchero e quando avrete un composto chiaro e spumoso, aggiungete il mascarpone.
Mescolate ancora fino a rendere il tutto omogeneo.
Montate gli albumi a neve e incorporateli nella crema poco a poco.
Sbriciolate i biscotti, poneteli nella formina oppure direttamente nei bicchieri da portata.
Aggiungete uno strato di lamponi, uno di crema, ancora biscotti, lamponi e un sottile strato di crema.
Spolverate lo strato finale con del cacao in polvere e posate i lamponi interi.
Lasciate il tiramisù al lampone in frigo almeno due ore.
