Il toast agli spinaci filanti con mozzarella è pratico e goloso.
Ottimo da preparare quando non si ha voglia di cucinare o accendere i fornelli.
E’ anche un’idea riciclo per riutilizzare gli avanzi del frigorifero.
Ingredienti per 4 persone:
200 g di spinaci anche surgelati, 4 fettine di prosciutto cotto, 1 mozzarella ben strizzata, 1 frittata semplice di uova, magari avanzata dal giorno prima, burro q.b., pancarré.
Preparazione dei toast agli spinaci filanti:
lessare gli spinaci, strizzarli bene e ripassarli in padella con poco burro e un pizzico di sale.
Imburrare leggermente la fetta di pancarré, metterci un po’ di spinaci, ½ fettina di prosciutto, una di mozzarella, una fettina di frittata ed un altro pochino di spinaci.
Richiudere con l’altra fetta imburrata.
Proseguire così per altri toast.
Infine passare i toast agli spinaci filanti in forno per farli dorare e far fondere la mozzarella.
